海鲜粥怎么做？
年夜饭的餐桌上不仅是要有各种各样的菜肴，粥也是不能少的，而想要既有面子、做法又不是很难的粥，海鲜粥便是不错的选择，将各种海鲜简单搭配在一起，便可以轻松做出一锅鲜咸美味的粥，这次要分享给大家的海鲜粥，是以鲜虾搭配花甲、瑶柱等食材煲煮而成，口感鲜香味道美，而且只要用对了方法，也不会有任何的腥味，这样做的海鲜粥放在年夜饭的餐桌上是非常合适的，而且自己做海鲜粥比在外面买要划算多了，下面我便将海鲜粥的做法详细分享给大家，掌握技巧，不仅能享受美味，还可以吸收其中的营养，希望你的家人也可以轻松享受美味的食物。
备用食材：鲜虾250克，花甲120克，瑶柱50克，大米200克，生姜1块，胡椒粉适量，香菜3根，香葱少许，芝麻油适量；
制作过程：第一步，首先需要将大米准备出适量，将其淘洗干净后，重新加上清水，浸泡1个晚上的时间，最少也需要4个小时，瑶柱准备出适量，清洗干净后，同样需要浸泡4个小时以上的时间；
第二步，鲜虾去头，剥掉虾壳，并且用牙签将虾线挑出，清洗干净后，用刀将其从虾背对切成两半，然后放入一个容器中，生姜1小块洗净后切成丝，放入容器中，同时再加上胡椒粉和食盐；
第三步，用手将其抓拌均匀后，静置腌制一会，花甲适量，清洗干净，在锅中添上水，冷水放入花甲，煮至其开壳的状态，捞出来后用清水冲洗干净，浸泡好的大米取出来，将其放入在锅中；
第四步，放入少许姜丝，加上点芝麻油，同时加上没过大米一指节的清水，开始煮粥，待将其煮至黏稠的状态，加入之前泡好的瑶柱，继续煮8分钟，然后放入花甲和腌制好的虾；
第五步，同时加上适量的芝麻油、食盐和胡椒粉，大火煮5分钟后，即可关火，撒上点葱花和香菜做点缀，盛出便可享用；
小编总结：这款海鲜粥不仅是可以作为年夜饭桌上的一道菜，更是适合在寒冷的冬季喝，一碗下肚全身都能暖暖的，而且海鲜粥中包含的海鲜种类可随意按照个人的喜好选择，丰富的种类搭配在一起，不仅是口感美味营养价值也会非常高，随着人们的生活水平越来越好，海鲜也成了餐桌上常会出现的食物，虾、鱼、花甲等等都是很常见的，大家除了可以将其做成菜，亦可煲粥喝，营养美味暖身还滋补，大家不要错过学习。
2、煮开水再下锅：可以节省煮粥的时间，也不容易粘锅。
3、焖煮：第一次煮开锅后，关火盖上盖子焖焗，能快速促进米粒熟软。
4、火候：大火煮开后要转小火煮、小火慢熬煮的粥很香！
5、搅拌：煮的过程要经常搅拌，搅拌可以让粥变得更佳浓稠。
6、食材一定要分开下锅，下粥的多种食材不同、下食材的顺序也不同。如果所有食材一起下锅，很可能大米还没煮熟软，某些食材就已经煮烂掉了；又或者是不同的食材在长时间焖煮过程中相互串味，这样就吃不出食材本身的味道。
