Question

幼儿假期饮食注意事项

Answer 1

在幼儿膳食中，各种营养素和能量的摄入需要满足该年龄阶段儿童的生理需要，蛋白质每日四十克左右。其中，优质蛋白也就是动物性蛋白质和豆类蛋白质应占总蛋白的二分之一，蛋白质脂肪和糖类产能之比约为10%到15%、30%到35%以及50%到60%。膳食安排需合理，以四餐两点为宜，四餐指奶类两餐、辅食两餐。

如果频繁进食，夜间进食以及过多饮水会影响小儿食欲，此外家庭成员对小儿进食也会有一定影响，家庭成员进食的行为和对食物的反应，可以作为小儿的榜样，由于学习与社会的作用，小儿的进食过程形成了以后接受食物的类型，如给小儿食物是在积极的社会情况下，比如奖励或与愉快的社会行为有关，则小儿对食物的偏爱会增强；相反，强迫进食，可是小儿不喜欢有营养的食物。断奶以后婴幼儿仍然处于生长发育、物质代谢的旺盛时期，其乳牙尚未长全、脾胃功能还未健全。

如果膳食安排及营养调配不当，均会影响小儿的身体健康，如有些家长喂婴儿简单的微稀粥、泡饼干、蛋糕之类，会使蛋白质、纤维素摄入不足而发生营养不良。

合理的膳食调配首先，要保证食物的种类多样化，广泛摄取生长发育所需的各类营养素。如蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、水、矿物质、维生素等，保证荤素均衡、酸碱平衡、水盐平衡。

再次食品的烹调加工应适合小儿的消化功能，做到细、碎、软、烂，禁忌选用甘肥油腻和辛辣刺激性的食品。
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Answer 2

幼儿期的饮食安排必须根据此阶段的营养需要，以及胃肠消化吸收功能及营养素利用率而定。

幼儿的膳食应遵循的原则。

一，平衡饮食，膳食所供给的营养素，不仅要满足幼儿需要量，而各营养素之间的比例也要合适如三种功能营养素，蛋白质，脂肪与碳水化合物的供给量的比例最好保持在1:1.2:4，不能偏废，即平衡饮食。

二，选择合宜的食物品种。幼儿胃容量有限，去为他们选择自由量少易消化的食物，如蛋白质食物，优质蛋白质食物，如奶，肉，蛋，大豆制品应占总蛋白摄入量的1/3到1/2，含不饱和脂肪酸的油脂应占总脂肪量的10%到15%，故每日供给幼儿的食物应注意挑选瘦肉，禽，鱼，乳蛋和动物血，肝可交替使用。粮食，除大米小麦制品外，应选择小米，玉米，黑米等杂粮及标准面粉，大麦片等，与之搭配。多选有色蔬菜。因含维生素a和c及铁较多。硬果类食物如花生，瓜子，干炒豆，核桃的，不适合幼儿食用。易引起呛入气管而引起窒息。

三，注意合理烹饪。保证食物新鲜无污染，注意色，香，味形态，有童趣而以吸引幼儿兴趣，增加食欲，幼儿因咀嚼吞咽能力差，食物应切碎煮烂柔软，便于进食，鱼肉去骨刺，水果剥去皮壳，硬果如花生，黄豆，蚕豆应先磨粉，做成泥糊状或煮烂捣碎才能喂食。

四，幼儿膳食具体安排。进餐次数一般为4到5次，正餐早中晚三次，上下午餐间可各安排一次点心，2到3岁幼儿可取消上午一次，晚餐一般除水果外不再进食，尤其是睡前禁忌吃甜食，应防龋齿。

五，重视饮食卫生，避免吃生冷食物，不食隔夜饭菜和不清洁污染食物，注意用餐器具保持清洁无污染，喂食者重视食前便后用肥皂流水清洗双手。食后温开水漱口，漱去口腔食物残留物保持口腔卫生。