Question

醋泡紫菜的做法与吃法

Answer 1

紫菜醋家常做法

材料：紫菜、陈醋、姜、红糖

步骤：

1姜洗干净后，带皮直接放进玻璃瓶中。

切记不要用塑料瓶，因为醋酸容易让塑料的有害成分溶解出来。

2放入红糖，注意红糖与醋的比例是1：3。

一定要挑选健康安全的陈醋，购买时需注意避免勾兑或添加色素和香精的醋，可购买无添加的酿造醋，好的酿造醋会有挂壁的现象。

3放一些紫菜，再放一些醋，醋要超过紫菜的一半。放置两周以上，效果最好。

注意：

放紫菜的时候不要贪多，因为紫菜会吸水。同时在制作过程中，要保证食材都没有沾油，这样放置两周以上都不会变质。
醋泡紫菜的做法：
1、紫菜不仅含碘丰富，而且“一食多补”，多种营养素浓缩于一身。紫菜富含赖氨酸。五谷杂粮是每天必需吃的主食，但是，谷类所含的植物蛋白缺少赖氨酸。赖氨酸是一种必需赖氨酸，缺少了它，就使主食中蛋白质的利用率大打折扣。紫菜所含的赖氨酸轻而易举就起到了“蛋白质互补作用”，主食中的蛋白质也就提高了档次。
2、紫菜汤的做法，将紫菜倒入锅内，先用武火煮沸，转为文火慢煮几分钟，加入盐、酱油等调料，再煮一会儿，即可食用。
3、也可以在里面加入虾皮，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，都是造血所必需的，虾皮含钙丰富，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。
4、喜欢紫菜蛋卷的朋友也可以做成蛋卷，根据口味来做。