豆类食品中有天然的雌激素,食用它能为女性补充雌激素吗?
长期食用豆制品,会导致不能完全吸收的植物雌激素在体内积聚,使体内雌激素水平偏高,促进乳腺增生,增加患乳腺癌的几率。有的男性因为太喜欢喝豆浆,居然长出了像女性一样的乳房。其实,大豆中确实含有雌激素的类似物大豆异黄酮。但是一来大豆异黄酮的雌激素作用并不强,二来含量太少,根本就达不到起作用的剂量。有句话说得好,一切脱离剂量谈危害的行为都是耍流氓。
实际生活中,有很多的人都喜欢吃豆制品。但对于一些传说:豆制品含有雌激素,男人吃了会……,女人吃了会……,就让营养丰富的豆制品成了品尝级别的食物。豆腐豆浆的制作,当然离不开大豆,大豆富含异黄酮,某男爱吃豆腐,某男很娘,某女爱喝豆浆,某女得癌。豆腐豆浆和娘和癌之间,不能因为某男某女就建立起了因果关系,孤证不以为据,不能挑战统计学意义的普遍性,推翻循证医学的共识。
豆腐、豆浆、豆皮、豆腐干、豆腐脑都是属于豆制品。豆制品有很强的群众基础,记得小时候在冬天,每天都能听到“梆梆”卖豆腐的声音,这个时候就有新鲜的豆腐可以食用。拿着刚买回的豆腐,悄悄掰下一点吃,豆浆的营养非常丰富,豆浆中富含大豆蛋白,是一种优质蛋白质,容易被人吸收利用,每百克还含有脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、部分钙质以及维生素、核黄素等。
大豆异黄酮和雌激素是两种结构不同的分子,化学结构上的微小差异决定了两者在生理作用上的巨大差异。在人体研究中,异黄酮具有和雌激素不同的作用。一般来说大豆异黄酮具有双向调节功能。