自己在家用什么方法，才能做出味道比外面还好的烤串？
说起烧烤，我觉得东北人最有发言权，东北人特别喜欢吃烧烤，在我们当地这叫''撸串''，东北人流传着这样的一句俏皮话：''大金链子小手表，顿顿都吃小烧烤''，可见东北人是多喜爱吃烧烤，特别是在夏末初秋的时候，在大街上到处可见烧烤摊，三五成群，推杯换盏，真是好不惬意。
烧烤的种类也是有很多种，''只有你想不到，没有我烤不到''，不管是各种肉还是各种蔬菜，又或者是各种海鲜，都能烧烤，配上烧烤的料汁，简直美味极了。
在这么多的种类当中我最喜欢吃鸡肉串，我觉得鸡肉串不像羊肉串和猪肉串那么腻，也不像牛肉串那么硬，软硬正好，口感正好，最合我意，但是总在外面吃一来呢，造价确实有点高，二来呢，也不卫生，现在出去吃饭都是不提倡的，所以我就学会了在家自己制作鸡肉串，第一次尝试过后，就一发不可收拾，味道比外面的好吃多了，我儿子一口气都吃5串。
自己在家做的鸡肉串还配上蔬菜，也不会觉得太腻，而且干净又卫生，做法也是很简单，只要有烤箱就能完成，不用像外面烤串那样烟熏火燎，食物经过炭火烤烤制，虽然美味，但是不能总吃，因为有致癌物，烤箱做出来的就不一样了，避免了烟熏火燎而且还营养健康。
【菜品】：烤鸡肉串
【配料】：鸡胸肉1块、生抽2勺、料酒适量、白糖1勺、青椒半个、红椒半个、黄椒半个、食用油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、盐适量
【烹饪步骤】：
1、把青椒、红椒、黄椒全部清洗干净，然后切成方方正正的小块。
2、鸡胸肉清洗干净，然后也切成方方正正的小块。
3、切好的鸡胸肉中加入白糖、生抽、料酒、孜然粉和辣椒粉（适量），然后搅拌均匀。
4、再加入少许食用油。
5、搅拌均匀后腌制1个小时。
6、 准备好竹签子，放入水中浸泡30分钟，这样再烤的时候就不会裂开。
7、把鸡胸肉和切好的彩椒块用竹签子串好。彩椒和鸡胸肉要穿插着插入竹签子。
8、烤箱预热，在油纸上面双一层油，然后把鸡肉串放在烤盘中，两头漏出来竹签的地方用锡纸包住。
9、放入烤箱中200度上下火烤15分钟。然后拿出来，再撒上孜然粉和辣椒粉。
10、香喷喷的烤鸡肉串就做好了，有没有很好想吃？
【烹饪贴士】：
1、鸡胸肉一定要腌透烤出来才好吃，搭配彩椒不油腻，孜然粉和辣椒粉根据自己的口味来放，要是孩子吃，就不要放太多的辣椒粉。
2、把竹签子提前在水中浸泡一下，竹签子在烤的时候就不会裂，但是烤的时候也要把两头都包上锡纸。
3、烤箱烤的鸡肉串避免了烟熏火燎，而且也比较健康。
4、鸡肉串在放入烤箱的时候也要刷上一层油，烤好后根据个人口味，再撒上孜然粉和辣椒粉。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
