Question

葱花饼怎么做才又软又好吃？

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Answer 1

葱花饼由于做法简单好吃，深受大家的喜爱，很多人想吃葱花饼，自己做的发硬不好吃，都是去市场买现成的回来吃，其实葱花饼做法很简单，要想做出来柔软劲道又好吃，掌握好两个小窍门就可以了，掌握了这两个窍门做出来的葱花饼比买的都好吃，这种做法是跟我妈妈学的，下面分享给大家。

配方：普通面粉200克，热水60克，凉水60克，2克盐。

1：面盆里加入200克的普通面粉，加入两克的盐增加筋度，加一点盐烙出来的饼更劲道，先用60克的开水把面烫一半，另一半用60克凉水和面，两种面揉在一起，半烫面烙饼效果最好，半烫面烙出来的饼口感劲道，柔软不发硬，面揉光滑醒面半小时就行。

2：做油酥小碗里加入两勺的面粉，用筷子一边搅拌一边加入烧热的油，油面比例2:1就行，热油酥比较香，取一根小葱切碎放在油酥里搅拌均匀，这样小葱容易涂抹均匀。

3：面醒好面板加一点干面粉把面揉一下，不用揉太硬，揉光滑就行用擀面杖擀成长方形薄片，擀的时候面板上要多撒一点干面粉，防止擀的时候沾底，擀的时候用力均匀，擀的要一边厚，均匀的抹上做好的油酥。

4：油酥抹完上下对应着对折，从中间再对折，用刀从中间切开，要切的直一点。

5：切口处朝上从一头盘起来，另一头摁一摁压在底下摁平，摁平饼坯就做好的，做好以后盖上保鲜膜醒15分钟，醒一会更容易擀开，要是不醒一会直接擀，容易回缩擀不开，醒一会一擀就擀开了，擀的薄一点，不能太厚，太厚不好熟还不好吃。

擀好取电饼铛预热180度，要是不热不能放饼，刷一层薄油，放上饼盖上盖，看到轻微变色，快速翻一面，在烙两三分钟就可以出锅，锅温度太低烙饼时间长，饼就非常硬，烙这种薄饼要高温快烙，饼出锅才能软，再一个烙饼的面不用和的太硬，要和的软一些才行，记住这两点，你也能做出比买的都好吃的葱花饼。

Answer 2

准备面粉，葱花，盐，植物油。准备好的面粉，一半用开水烫面，一半用凉水和面，然后两种面混合均匀，醒发半个小时左右，擀成面皮，刷上一层植物油，撒入一些盐，然后把葱花放到里面，卷起来做成饼坯，放入电饼铛内烙制，香软可口的葱花饼就做好了。

Answer 3

葱花饼想要做的又软又好吃。一定要用开水和面。烙葱花饼的时候要用小火烙饼。烙饼时候尽量少放点油。适当的可以多往饼里放点儿葱花。

Answer 4

首先就是将葱切成葱花，然后将它加上一些自己的调味料，然后把面糊准备好，加上窗花搅拌均匀，放入锅中烙至两面金黄，非常的酥脆可口，也非常的香甜美味。