Question

韭菜盒的做法怎么做

Answer 1

韭菜盒子

韭菜盒子，有很多高手做过，但通过自己亲手操作，的确是百吃不厌。多年的北方特色的小吃，流传至今，想起这个味道心里都舒服。韭菜盒子适合包入多种素菜馅，但我更加喜欢韭菜加粉丝做馅料，其调料非常简单，仅需少量的油来煎、烙，冷热都不影响口感，健康又营养。现在学会自己做，再也不用去外购了~

用料  

普通面粉    200克    

烫水{约85度}    120克    

韭菜    150克    

花生油或香油    15克    

泡软粉丝    80克    

鸡蛋{小点的}    2个    

盐    4克    

食用油    适量    

韭菜盒子的做法  

• 面粉加烫水揉成光滑的面团，盖上湿
  润的布松弛15分钟。

• 趁松弛面团的时间来做韭菜馅，鸡蛋
  搅匀，热锅倒油将鸡蛋快速炒散，用
  锅铲剁碎。
  
  

  

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• 泡软粉丝切2厘米段，韭菜洗净沥干水
  分，切细，用香油轻轻拌匀，再将
  粉丝和炒熟的鸡蛋加盐、混合拌匀
  。

  

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• 松弛好的面团分成12个小剂子，搓圆
  按扁，擀成比饺子皮厚点的圆面片。

  

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• 包入韭菜馅

  

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• 将面皮对折、捏紧

• 将边缘捏紧

• 这样一折压一折

• 依次做完

  

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• 平底锅刷上一层油，摆上盒子生胚，盖上锅盖，小火慢煎。

  

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• 翻面煎至两面呈金黄即可

• 尝一口，香！

小贴士

韭菜馅用不完，拌饭好吃。加有鸡蛋，无需添加味精，这样能突出韭菜的本味。