Question

面筋是如何形成的？

Answer 1

面筋是用面粉加水然后不断的搅拌形成的

Answer 2

是由面粉加水经过不断搅拌而形成的

Answer 3

面粉加水以后，通过不断的搅拌，面粉中的蛋白质会渐渐聚集起来，形成面筋。搅拌的越久，面筋 形成越多。而面筋可以包裹住酵母发酵产生的空气，形成无数微小的气孔，经过烤焙以后，蛋白质凝固，形成坚固的组织，支撑起面包的结构。只有小麦蛋白可以形成面筋，这是小麦蛋白的特性，其他任何蛋白质都没有这种性质

Answer 4

素烧面筋
口味：清淡 难度：初级 烹饪时间：20分钟
妈妈说，她小时候，经常去买面筋回家吃，那时候基本都是用酱油炖。至于现在呢，提到面筋似乎就只剩下路边的烤面筋了。买了面筋回家，试着烧了一下，味道真心赞啊。

用料
面筋半斤干辣椒三四个生抽两勺老抽两勺糖一勺盐适量步骤 1
面筋切厚片，洗净备用。
步骤 2
热锅凉油，下干辣椒，然后直接下入面筋翻炒。
步骤 3
加半碗水，生抽，生抽，老抽，糖，盐。
步骤 4
直接大火收汁。
步骤 5

装盘。
小贴士
面筋一定要洗净。