为什么猪排骨比瘦肉还要贵呢?

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2021-08-21 · 超过14用户采纳过TA的回答
知道答主
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排骨比肉贵,一方面是因为排骨的营养价值比肉的营养价值高,排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可以为身体提供钙质,所以排骨比肉贵。
排骨,在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨,是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大,也是中国人饮食结构导致。如:红烧排骨,是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。而且排骨吃起来香 又没有五花肉那么腻 还可以煲汤炖菜 做法比其他部位多。

另一方面,以前生活水平很低,吃肉是一件很奢侈的事,现在生活水平提高了,人们肚子里不缺油水,甚至还有点营养过剩,当然也就不稀罕吃肉了,反而会去追求肉少的排骨。买的人多了,肉贩知道排骨比猪肉好卖,自然就会提价。

还有一方面,物以稀为贵,这是不变的真理,一头猪大概会出30多斤排骨重要,按照重量不同可能还会有增加,但是比起猪肉却要少很多。另外人们不追求油水以后,更加注重口感还有营养,很明显排骨的口感要优于猪肉,它在烹饪的过程中,不仅会产生香味还会有鲜味,以及厚实的口感。

瘦肉吃多了无味,肥肉吃多了太腻,猪肉排骨都没变,只是我们人变了,变得更精明,也变得更挑剔。肉不在多,而在于精。全部都是瘦肉,无味;全部都是肥肉,太腻。
之所以排骨卖的贵,据寡人估计应该是肥瘦比例均匀,在加上骨头,如鱼得水,如虎添翼,口感自然是不用说,再加上各种各样的做法。

最后,中国人的饮食习惯所决定的吧。排骨肉嫩,大家觉得容易入味,好吃。在德国,同为猪肉消费大国,肋排的价格远低于里脊和五花肉。

推文小萌新
高能答主

2021-08-21 · 用力答题,不用力生活
知道小有建树答主
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排骨的香味与鲜味比其他部位的瘦肉或五花肉更特别,就在于多了很多骨质蛋白和骨髓。至于排骨肉质好于其他部位瘦肉,是因为纤维不一样,肌肉的分工的不同造成的。骨头加瘦肉是代替不了排骨的价值决定价格,排骨的营养价值绝对在猪肉之上,排骨不仅好吃,更有很高的营养价值,排骨炖煮后,其可溶性的钙、磷、钠、钾等,大部分溢入汤中。

钙、镁在酸性条件下易被解析,醋酸可以使排骨中钙、镁的后产生醋酸钙,可以更好地被人体吸收利用。猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食如果排骨和肉同样价格,你买哪个?当然买排骨,而在一头猪身上,好排骨比猪肉少多了。要买的人多,而排骨(不包括腔骨)少,于是根据市场规律,当然排骨的定价就上去了。

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财富取之有道n
2023-05-09 · 股之道,大道至简,顺势而为,明灯指引!潜
财富取之有道n
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猪排骨比瘦肉贵的原因可能有以下几点:

1. 食用量大:猪排骨相对于瘦肉来说,含有更多的骨头和脂肪,所以同样的重量下,猪排骨的食用量会更大,因此价格也会相对较高。

2. 供需关系:猪排骨是猪肉中的一种高档部位,而且在一些地区,猪排骨是传统美食,供需关系导致价格相对较高。

3. 加工成本高:猪排骨需要经过切割、去骨、处理等多个环节,加工成本相对较高,因此价格也会相对较高。

4. 市场定价:市场上的价格是由供需关系、成本和市场竞争等多种因素决定的,因此猪排骨的价格也可能受到市场定价的影响。


                                   

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卿若不笑
2021-08-21 · TA获得超过1689个赞
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排骨比肉贵,是因为排骨的营养价值比肉的营养价值高,排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可以为身体提供钙质,所以排骨比肉贵。排骨,在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨,是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大,也是中国人饮食结构导致。如:红烧排骨,是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。

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生活百事通老朱
2023-04-02 · TA获得超过487个赞
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猪排骨比猪瘦肉贵的原因有以下几个可能:

1. 猪排骨中包含的脂肪和肉质比猪瘦肉更多。猪瘦肉相对来说更瘦,没有猪排骨中的那些肥肉部分,因此猪排骨相对猪瘦肉来说味道更好,更容易入口,同时也更受人们的欢迎。

2. 猪排骨比猪瘦肉更适合炖煮和烤制。猪排骨对烹饪的要求比较宽松,而且容易烤制出酥脆的口感,因此更加适合于烧烤和炖煮等特殊烹饪方式。这就导致了猪排骨相对猪瘦肉来说更受市场的青睐。

3. 猪排骨的供应量更加有限。猪排骨中的一部分需要加工成其他肉制品,如猪肉香肠或猪肉饺子馅等。而且,每头猪排骨的数量也只有一小部分,因此相对来说猪排骨的供应量就比猪瘦肉要少些,导致价格比较高。

综上,猪排骨比猪瘦肉贵的原因可能是由于它的味道更好、更容易烹饪,以及供应量较少等原因造成的。


                                   

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