Question

鸡蛋打卤面的家常做法

Answer 1

鸡蛋打卤面的做法  

• 黄瓜铲成细腻的丝备用—就像春天的细雨，带来清新滋味。

  

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• 鸡蛋打散。

  

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• 豆瓣酱来两勺，加水稀释一下。

  

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• 炒蛋，注意⚠️别做成烙鸡蛋饼。

• 加入酱，大火翻炒。

• 朋友！再来点葱花。

• 嫌干的话，可以再加一些水，直到咕嘟咕嘟冒泡儿。

• 煮面。

• 过一遍冷水，面条更筋道爽滑。

Answer 2

鸡蛋打卤面
　　主料：
　　拉面200克，青椒1个，鸡蛋2个，洋葱半个
　　辅料：
　　黄豆酱1勺，水淀粉少许，食盐1小勺，食用油适量

　　鸡蛋打卤面的做法：
　　1.锅里倒入适量清水，撒上少许盐煮开，然后放入拉面，煮至面条熟透之后捞出;
　　2.面条捞出放入凉水中浸泡;
　　3.青椒洗净，切成小块，洋葱洗净切条;
　　4.鸡蛋打入碗里，里面加入少许食盐，搅拌均匀;
　　5.锅里倒入适量油，烧热之后倒入鸡蛋液，迅速滑散，捞出;
　　6.另起锅，倒入食用油，然后加青椒，洋葱和食盐一起翻炒至断生;
　　7.然后倒入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀，加一大勺的黄豆酱炒匀，倒水淀粉煮开，鸡蛋卤就做好了;
　　8.把做好的鸡蛋卤浇在面条上面，拌匀即可开吃。

Answer 3

打卤面是山西一带的传统面食。山西太原打卤面也较为有名，赵树理的小说中亦有描述。华北地区各省也有该面。打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面分“清卤”“混卤”两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样。打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤白肉汤羊肉汤都好，顶呱呱是口蘑丁熬的，汤清味正，是汤料中隽品。氽子卤除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾虾米，摊鸡蛋， 鲜笋等一律切丁外，北平人还要放上点鹿角菜，最后洒上点新磨的白胡椒，生鲜香菜，辣中带鲜，才算作料齐全。

Answer 4

西红柿鸡蛋打卤面是一道非常美味的家常面食，怎么都吃不腻！今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师就教大家西红柿打卤面的做法，快去学起来吧~~

西红柿打卤面的食材：

西红柿、鸡蛋、胡萝卜、卷心菜、土豆、鸡蛋面、大葱、蒜瓣、木耳、盐、糖、淀粉、清水、生抽。

西红柿打卤面的做法：

1. 锅中放油，加热，倒入鸡蛋液，炒成滑蛋，盛出备用。

2. 锅内再放入食用油，加入大葱、蒜末爆香。

3. 加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳翻炒均匀。

4. 再加入适量的水炖煮。

5. 蔬菜炖煮软烂之后，加入鸡蛋块。

6. 淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁，煮沸出锅。

7. 面下锅煮好，盛出碗中，放入煮好的卤料即可。

西红柿打卤面的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~