Question

煮红豆汤需要先泡一下吗？怎么做好吃？

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Answer 1

煮红豆汤需要提前用水泡，而且泡的时间越久，红豆越容易煮烂，味道也会更香浓。下面我分享两种我做红豆的方法，供大家参考。

（一）红豆汤

1.取适量红豆提前一晚泡入凉水中，我一直都是提前一晚泡制，这样红豆容易煮烂。

2.泡好的红豆清洗干净，凉水下入电饭煲，加入少量白米，按下稀饭键即可。加入少量米，是需要米本身的香味，但不要太多，这样熬出来的红豆汤才会更糯更香甜。

3.煮好的红豆汤，里面的红豆肯定是要煮开花的，如果红豆没有开花，证明熬制的时间还是不够。红豆全部煮烂后加入少量白糖，一碗香甜可口的红豆汤就制作好了，老少皆宜。

（二）红豆沙

1.取500克红豆提前一晚浸泡。

2.浸泡好的红豆倒入电饭锅内一直煮到软烂。将放凉的红豆倒入破壁机里搅拌成泥，然后倒入不粘锅内，放入100克植物油一直搅拌。

3.待油和红豆泥充分融合，再加入150克白砂糖，继续不停地搅拌。这时候锅内会比较稀，没关系，一直搅拌，它会越来越浓稠，水分会越来越少。

4.等水分还剩余百分之十左右时，红豆沙就炒好了，很湿润，但又不粘手，吃起来香甜可口，做甜点，做包子，做面包都可以。用不完的话放冰箱密封冷冻保存。

以上是两种我常做的食物，红豆我都是提前泡好的，这样煮起来不费时间，还很软烂。所以我的建议是，煮红豆汤，红豆一定要提前泡！

关于煮红豆是否需要浸泡的总结

个人觉得，煮红豆之前是需要浸泡的。

1、泡发过程能够让食材重新吸收水分，恢复柔软，也就更容易煮熟煮透。

2、豆类比较硬，浸泡时间建议不少于2小时以上，以肉眼可见豆子变得饱满，手指摸起来变软了为佳。

3、如果是夏天，浸泡时间较长的时候可以放在冰箱冷藏室内，避免变质。

4、可以利用高压锅、加入山楂、冷冻等方法，让红豆更容易煮得软烂开花。

Answer 2

需要先泡一下，首先把红豆放到清水里面浸泡一段时间，然后再捞出来，放到锅里，再加入适量的水，食盐，白糖，煮一段时间即可。

Answer 3

煮红豆汤，需要泡一下，这样才能让我们的红豆更加的入味，准备好新鲜的红豆洗净，起锅烧油，倒入葱姜蒜炒香，然后加入清水，将红豆和酸菜放入锅中煮半个小时即可

Answer 4

都知道红豆是不容易煮熟的，需要提前泡一晚上，选择新红豆，不要选择陈红豆，把泡好的红豆放入高压锅内，再放入点儿大米，还可以放点红枣，高压锅内煮半个小时，补气养血。

Answer 5