Question

在家牛排怎么做好吃又简单

Answer 1

1先科普一张，如何判断牛排的成熟度，在煎牛排的过程中用食指去按牛排，通过肉的柔软度来判断成熟度。

2牛排先用盐和研磨的黑胡椒去腌制20分钟左右。在煎牛排之前，一定要用纸巾把血水吸干。

3平底锅放一块黄油，让黄油化开。

4准备一些大蒜瓣和干罗勒。

5把牛排和大蒜一起放入锅中，中大火煎。

6翻面，煎另一面，我比较喜欢勤翻面，这样受热均匀，有利于牛排成熟。

7用手指去按牛排的柔软度，判断成熟了几分。

8最后一次翻面，把一块黄油和干罗勒放在牛排表面，用锅底的热油去化开黄油，以及让罗勒变香。

9煎好的牛排不能马上吃，一定要让它呼吸一下，盖上盖子，肉还有一个自熟的过程，十分钟，肉汁会很饱满。

10煎过牛排的油不要倒了哈，加热后，倒入事先调好的牛排调味料，按个人喜欢，我用一勺番茄酱兑一勺黑胡椒牛排酱加勺清水调和，倒入锅中，煮到浓稠就好了。

11把调味汁浇在牛排上就可以。

Answer 2

咖喱牛排的做法  

• 牛排洗净切块后冷水下锅，加入适量料酒、葱、姜，大火烧开至水沸后去除血沫沥出牛排。

  

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• 生姜切片（份量近乎铺满锅底即可），热锅麻油加入生姜爆香，生姜微黄后下入上一步焯水后的牛排，简单翻炒牛排至表面微黄即可。

  

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• 加入调料配方内所有材料（香料、料酒、生抽、老抽、白糖、咖喱粉、沙茶酱），加适量水基本没过牛排即可，大火烧开后转小火焖煮60~90分钟，具体时间依照牛排肥瘦程度、喜好的口感而定。

  

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