不易觉察的隐性营养不良，对孩子的影响都有哪些？
许多疾病都是因为营养不良而造成的，营养不良的概念包括营养过剩、营养不足和营养不均衡。
食物
营养不足或者不均衡，在人体内所表现出来的就是指人体细胞生长所需要的材料不完整。
不完整的养分供应会影响生命的调节，使新陈代谢失调。
这种现象刚开始只是不自觉的症状，如：食欲不佳、易疲劳、乏力、注意力不集中、淡漠、易激动、嗜睡、失眠等等。
如果这些现象未得到改善和调整，就会生病。
营养过剩指的是部分营养物质长期摄取过度所造成的营养失衡，易衍生慢性疾病。
营养过剩主要是由过量米面、肉类的摄取所导致。
所以吃的不均衡、吃得不对、吃得过多都会影响身体的健康。
这看似悖论，实际上从背后的原理很简单，吃下去的不一定是营养，有些食物吃下去，不仅仅不给你提供营养，还会带走营养。我先给大家分享几个经典故事。上个世纪20年代以前，“大脖子”（甲状腺肿大）病非常多，尤其是在美国北部大部分地区（被称为“甲状腺带”），太平洋西北岸地区，阿尔卑斯山周边等等，严重到什么程度呢？不夸张的说，走在路上，遇到的每10个孩子里，至少有3个是大脖子，脑补下，场面是不是略尴尬？①
食物
甲状腺肿大（铜版画，1815），图片来自eatyourdamnvitamins
直到1917年俄亥俄州的医生David Marine通过试验才发现，补碘就能有效避免类似病症，于是，你会看到现在很多食盐中都加了碘。1536年，法国布列塔尼探险家Jacques Cartier首次发现了坏血病，当时它极度困扰着正在圣劳伦斯河探险的人。Jacques Cartier对坏血病的描述，至今读起来都让人心悸：“有些人失去了所有力量，无法站立起来……其他人的皮肤上也发现了紫色的瘢痕，然后它们在脚踝，膝盖，大腿，肩膀等处都开始出现，他们的嘴巴发臭，他们的牙龈逐渐烂掉，身上的肉开始脱落了，甚至连牙齿根部也不例外，几乎全部脱落。
食物
”直到1753年，苏格兰医生James Lind才发现并提出，可以通过吃新鲜的蔬菜和水果来预防坏血病，20世纪初，人们最终确认，发挥作用的正是这些食物中的维生素C。1934年，医生George Whipple、George Minot和William Murphy（这3位共同获得当年的诺贝尔医学奖）发现，患有恶性贫血的人，通过每天摄入大量动物肝脏就可以被治愈，时间推后到1948年，人们才知道，是动物肝脏中的维生素B12在发挥作用。②
