自己在家用烤箱怎么做蛋糕最简单方法
2021-04-29 · 厨师、西点西餐、小吃等培训就到江苏新东方
江苏新东方烹饪学院
干净的大盘里倒入400克面粉，打入两个鸡蛋（预留半个蛋黄后面用），加入酵母4克（一包净含量12克酵母的三分之一），白糖50克（喜欢吃甜一点的，要放约五六勺的糖才会出甜味），加入食盐2克，然后加温水两勺倒在酵母粉上，顺时针搅拌均匀。
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2
搅拌均匀后，发现面团还有点干，这时候可以适量的倒入少量的酸奶调节面团的湿度，慢慢反复揉成面团。
揉至面团均匀无颗粒状有拉筋而且有些粘手时，将面团上放平在盘里，加入约10克的玉米油涂在上方使其便面光滑。
然后盖上保鲜膜把面团放在温暖（约26度左右的环境）的地方，
我的是放在有阳光照射的窗台或阳台上，发酵面团至原来的两到3倍大就可以了。
（大概需要两个多小时，因为我中途去午睡了，醒来发现面团就发好了，如果亲们第一次做，判断发酵的程度以体积两倍大以上为准）
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3
将发酵好的面团取出，放到涂了花生油的面板上
（不涂一层油在面板上的话，面团会粘面板很严重）
揉均匀（目的是揉去泡沫），揉至面团均匀无泡沫即可。
接着准备刷子和蛋黄，准备烤面包的工具（不锈钢盘或铝盘），在其接触面团的表面涂上一层玉米油。
把揉好的面团弄成自己喜欢的形状，放到工具盘里，在其表面刷上一层蛋黄液，等其再次自然发酵到两倍大。
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4
烤箱开150度预热5分钟，将发酵好的面包团放烤箱里加热，设置温度170度，时长25分钟。（我的烤箱比较简陋，只能设置上下面烤恒温，一样的温度）
25分钟后，用取出即可。（这时候的烤盘温度很高，要拿厚手套取面包，小心烫手哦）
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