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2024-12-11 广告
作为上海思恩食品机械制造有限公司的工作人员,我认为在蛋糕设备方面,我们公司是一个不错的选择。我们专业从事糖果机械及烘焙设备研发、制造和销售,拥有技术力量雄厚、设备精良、工艺先进的优势。我们的蛋糕设备种类繁多,包括蛋糕生产线、蛋糕机等,能够满...
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原料:
蛋黄糊:蛋黄4个、奶酪250g、低粉60g、酸牛奶40g、牛奶40g
蛋白霜:蛋白4个、细砂糖60g
步骤:
1.奶酪和牛奶放入盆中,隔水加热,用电动打蛋器打至无颗粒;
2.分次加入蛋黄拌匀后;加入酸牛奶拌匀;再筛入低粉拌匀;
3.蛋白打至起粗泡后一次性加入砂糖,打至湿性发泡。(如果打过头,蛋糕就没有那种细腻的口感,烤完后会发现表面有很多孔)
4.加入芝士糊切拌均匀;倒入8寸活底蛋糕模。(模具底部用锡纸包住,防止水进入模具内)
5.烤盘注入清水,模具放在烤盘上,用水浴法隔水烘烤,170度20分钟上色,再转150度烤40分钟;取出放进冰箱冷藏一夜。
不知道能不能帮你,还是奶酪好吃。
蛋黄糊:蛋黄4个、奶酪250g、低粉60g、酸牛奶40g、牛奶40g
蛋白霜:蛋白4个、细砂糖60g
步骤:
1.奶酪和牛奶放入盆中,隔水加热,用电动打蛋器打至无颗粒;
2.分次加入蛋黄拌匀后;加入酸牛奶拌匀;再筛入低粉拌匀;
3.蛋白打至起粗泡后一次性加入砂糖,打至湿性发泡。(如果打过头,蛋糕就没有那种细腻的口感,烤完后会发现表面有很多孔)
4.加入芝士糊切拌均匀;倒入8寸活底蛋糕模。(模具底部用锡纸包住,防止水进入模具内)
5.烤盘注入清水,模具放在烤盘上,用水浴法隔水烘烤,170度20分钟上色,再转150度烤40分钟;取出放进冰箱冷藏一夜。
不知道能不能帮你,还是奶酪好吃。
参考资料: 自己
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材料:
厚分蛋海绵蛋糕一块,糖,鸡蛋,鲜牛奶,片状奶酪,面粉,玉米淀粉,黄奶油,葡萄干适量,火龙果,猕猴桃等
做法:
1、室温放黄奶油加糖打到松发。 2、在奶油和糖的混合物中加蛋黄,要一个一个的加,加一个,搅匀,再加一个。 3、奶酪片放在牛奶里隔水加热至完全溶化,我用的光明奶酪很好溶,有不好溶化的奶酪可等冷却后用食物处理器打匀。 4、将奶酪倒入蛋黄混合物中,拌匀。 5、将面粉和玉米粉筛到混合物中拌匀。 6、蛋青加糖打发到干性发泡,以上混合物轻轻拌匀待用。 5、蛋糕模铺锡纸,先垫倒置海绵蛋糕,上面铺适量葡萄干,再将混合物倒入,轻摔两次震破大泡。 6、拷盘内倒一杯水,将蛋模放在盘内。 7、烤箱160度预热,拷盘放在最下层,70分钟。烤好后连锡纸提出。 8、凉透后放在冰箱里,食用时略放入微波炉中加热30秒
厚分蛋海绵蛋糕一块,糖,鸡蛋,鲜牛奶,片状奶酪,面粉,玉米淀粉,黄奶油,葡萄干适量,火龙果,猕猴桃等
做法:
1、室温放黄奶油加糖打到松发。 2、在奶油和糖的混合物中加蛋黄,要一个一个的加,加一个,搅匀,再加一个。 3、奶酪片放在牛奶里隔水加热至完全溶化,我用的光明奶酪很好溶,有不好溶化的奶酪可等冷却后用食物处理器打匀。 4、将奶酪倒入蛋黄混合物中,拌匀。 5、将面粉和玉米粉筛到混合物中拌匀。 6、蛋青加糖打发到干性发泡,以上混合物轻轻拌匀待用。 5、蛋糕模铺锡纸,先垫倒置海绵蛋糕,上面铺适量葡萄干,再将混合物倒入,轻摔两次震破大泡。 6、拷盘内倒一杯水,将蛋模放在盘内。 7、烤箱160度预热,拷盘放在最下层,70分钟。烤好后连锡纸提出。 8、凉透后放在冰箱里,食用时略放入微波炉中加热30秒
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