很多人都说不能吃隔夜菜,到底有没有科学依据?

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小魏说说情感
2021-05-17 · TA获得超过889个赞
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正常人家庭过日子,本着勤俭持家的习惯,当天吃剩下的菜,有条件的整理好放入冰箱保存,第二天热一热继续吃掉,舍不得浪费。隔夜菜的形成很简单,通俗的讲法就是放了一夜的菜,往往就是我们晚上做菜做多了,然后吃不完,但扔掉又比较可惜,于是就放着留到明天再吃,一般也不会坏,是比较节俭的方法。隔夜的青菜不仅在色泽、口感上大打折扣,而且亚硝酸盐含量会比肉类食物含量高。所以,如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类,比如白菜、菠菜等。

用新鲜的蔬菜做原料,烹调好的蔬菜不乱翻动,直接用干净的容器盛出,并立即放入冰箱冷藏,就可以大大减少细菌污染和还原酶的活性。不该食用的剩菜非海鲜产品类莫属,鱼贝类的海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。特别是虾、蟹等腐食性的海鲜类产品,其实隔夜的肉同样也是会产生亚硝酸盐的,但相对蔬菜来说会好那么一丢丢,所以大家如果有条件,也不在乎那么点隔夜菜饭的话,建议还是不吃为好。

要吃隔夜菜之前,请务必加热完全,也一定要确认是否变质再入口,一旦闻起来有点奇怪或产生酸味,就丢掉了吧,别硬吃下肚!而营养师不建议大家吃剩菜剩饭的原因,最好是现吃现做,主要是因为这样做营养流失的少,食用起来是更健康的。俗话说,早晨吃饱,中午吃好,晚上吃少。晚上吃的过多不利于消化,时间长了对胃肠会有损伤,也会增加肥胖。所以,晚上的菜尽量少做,尽量都吃光,不给家人留隔夜菜的机会。

隔夜食物最让人担心的,就是细菌。如今进入夏季,天气一天比一天热,食物也越容易腐败、滋生细菌,建议大家饭菜最好当天吃完,不要隔夜

fengcb771
2021-05-17 · TA获得超过2752个赞
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是有一定的科学依据的。因为隔夜菜中会出现大量的微生物,导致腹泻等疾病,同时隔夜菜中亚硝酸盐的含量比较高,会导致癌症。
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斯蒂芬斯991
2021-05-17 · TA获得超过2450个赞
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是有一定科学依据的,因为隔夜的菜很容易会产生一定的细菌,而且会跟空气发生一定的氧化,会造成不好的现象。
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活跃答主

2021-05-17 · 非职业答题人
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有科学依据的,因为隔夜菜里面还有大量的细菌,吃了的话可能会对我们的肠胃造成危害。
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阿乐秋季雨
活跃答主

2021-05-17 · 人事专员
阿乐秋季雨
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其实还是有一定科学依据的,因为隔夜菜里面会添加一些有害的物质,据说容易得癌症,所以很多人才不会去吃。
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