Question

家炖豆腐怎么做好吃窍门

Answer 1

材料

主料：豆腐500g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、猪肉末适量、鸡精适量、香菜适量、胡椒粉适量、黄酱适量、葱适量、姜适量、香油适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、水淀粉适量

炖豆腐

• 1

  豆腐冷藏一夜最好了（口感好）新鲜豆腐也行

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• 2

  切块

  

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• 3

  控干切稍大片炸

  

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• 4

  然后再一切两段（有断面才能更好吸汁入味）。
  

  

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• 5

  肉馅，加料酒，胡椒粉，黄酱，香油，姜末，少许盐搅拌。
  锅中少许底油，下入肉馅煸炒，完全煸香了，下葱姜蒜末，炒，加水（或者老汤）
  

  

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• 6

  水开后，下豆腐，加生抽，五香粉，盐，老抽，蒸鱼豉油或者蚝油（没有可以不加),白糖少许，大火烧开小火慢炖，最后加鸡精，水淀粉勾芡，淋点明油（熟油，菜更亮的作用）.

  

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• 7

  香菜点缀。（自己家做菜可以省略）

  

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小贴士

冷藏之后的豆腐口感好。

Answer 2

家常炖豆腐的做法？
1、把口蘑切成块，坐锅点火，油热后放入葱、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、酱油、高汤。
2、把豆腐切成块，先用油煎下再放入锅中，10分钟后放入青椒和口蘑，2分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛盘即可。
特点：味道鲜嫩，营养丰富
提示：把口蘑切成块状是为了能更好地入味。

Answer 3

豆腐切成块，海蛎子一小碗，葱切碎、姜切片，锅中放油，油热放入葱花、姜丝爆香，放入生抽，放入适量的水和少许盐，放入豆腐炖至汤汁过半，再放入海蛎炖至海蛎熟了撒上葱花、鸡精翻遍一下即可。

Answer 4

一是要选择好的食材，三分手艺七分材料。二是炖豆腐要多炖些时间，让调料充分入味。三是配料可选些虾、肉片、蟹黄等起鲜食材，这样炖的豆腐好吃之极。

Answer 5

家炖豆腐有多些种啊你想吃什么口味的你就做什么口味的平常做的切点肉末北邮放锅里头给开过以后给肉末放锅里头扒拉扒拉再把豆腐放里头在烧烤的辣椒搞完佐料就搞水搁里头顿问好了以后他们多了就勾一下芡吃起来特别美味好吃吃