Question

大米优劣鉴别

Answer 1

大米优劣的鉴别：
1、优质大米呈清白色或精白色，具光泽，呈半透明状。劣质大米色泽差，表面呈绿色、黄色或灰褐色。
2、优质大米表面光亮、大小均匀、坚实丰满、完整。劣质大米大小不均匀、碎米粒多。
3、优质大米具有正常的香气，无异味。劣质大米有异味。

Answer 2

大米优劣鉴别：
优质大米，米粒饱满，洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味。
劣质大米，米粒不充实，瘦小，纵沟较深，无光泽，掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色，且光泽差、组织疏松，有霉味或其它异味。