东北酸菜的味道是极好的，东北酸菜怎么做？
东北酸菜好吃那是肯定的，东北人吃酸菜是由于东北特殊地理环境带来的。东北地处严寒地带，每到冬季屋外气温零下二三十度是很平常的温度，有时候大地都能冻出几厘米宽的裂缝，因此，有半年的时间是寸草不生。么说呢，东北的酸菜在东北人心中那是有绝对重要的地位的！前两天有个新闻吧，在黑龙江的望奎县，20个人切1200斤的白菜，就是为了冬天腌酸菜！可能很多南方朋友理解不了！这场面叫一壮观！这么说吧，我是东北大连的，说实话我是不太喜欢吃酸菜的，因为我是海边长大的，所以比较喜欢海鲜之类的，顶多我就能吃酸菜炖排骨。suan'casuan
来答一下。东北菜虽然看起来粗矿，但菜品也是数不胜数。其中东北菜的代表酸菜必须好吃的啊，否则《舌尖上的中国3》怎么会万里挑一呢。无论是酸菜炖粉条、酸菜炖五花肉、酸菜炖大骨头，酸菜馅水饺，都简简单单朴实厚道。
来答一下。东北菜虽然看起来粗矿，但菜品也是数不胜数。其中东北菜的代表酸菜必须好吃的啊，否则《舌尖上的中国3》怎么会万里挑一呢。无论是酸菜炖粉条、酸菜炖五花肉、酸菜炖大骨头，酸菜馅水饺，都简简单单朴实厚道。
萝卜白菜各有所爱，酸菜在不同的人的心中感受是不同的，但对于东北大部分人来说，酸菜是东北人一生的挚爱。一想起酸菜的美味又饿了，我是石家庄人，石家庄没有酸菜，但是到了河北北部的唐山、秦皇岛、承德有冬天积酸菜的，但是比较少。我第一次吃酸菜是在承德，一位哈尔滨的朋友给我做的酸菜白肉，一连吃了好几天。
作为一个南方人，印象中的酸菜是用一种叫雪里红的菜腌制而成的，代表作:酸菜鱼。后来到北方上学，和同学第一次出去吃饭，北方同学首点的菜就是酸菜白肉，这也是我第一次接触到北方的酸菜，好吃，差点把舌头咬下来话实说 酸菜伴我度过20多年的时间，小时候都用一米多高的大缸腌酸菜，选叶子紧凑心实在的大白菜，然后用开会过一遍后用大粒盐抹一遍，上边再压一块大石头。过一段时间，基本是年前年后就可以吃了。
