Question

请教简易版糖醋排骨的好吃做法？

Answer 1

糖醋排骨的做法
　　食材：猪肋排一斤左右、香葱1棵、生姜适量、大蒜适量、淀粉适量、食用油适量、酱油适量、香醋适量、精盐适量、白糖适量、味精适量。

　　1.小排焯水，煮三十分钟后捞出。

　　2.用料酒、生抽、老抽、香醋把肉排腌渍20分钟左右。

　　3.把排骨洗净控水，放进油锅，炸制金黄。

　　4.排骨放进锅里，把腌排骨的液体和白糖一起放进锅里(糖可以多放点，具体看自己的口味)，再倒入半碗肉汤用大火烧开，撒适量盐进行提味。

　　5.转成小火焖十分钟之后再开大火进行收汁，收汁的时候再加一汤匙香醋，糖醋排骨的酸甜口就出来了。

糖醋排骨的营养价值
　　糖醋作为一种日常生活中常见的食材加工手法，通常是把食材煎炸之后再裹上糖醋酱，原材料的营养价值能被较好的保留。因此，要想知道糖醋排骨的营养价值，实际上要从排骨的营养价值来分析。

　　中医认为排骨味道甘咸、性状平和，能够入脾、胃、肾经，还在滋阴壮阳、益精补血方面有着非常不错的功效。排骨中不仅仅含有蛋白、脂肪、维生素等对人体有益的物质，磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等在排骨中的含量也是不少。其中钙、镁两种元素在酸性条件下会更容易被解析，使排骨中钙、镁解析后产生能更好的被人体所吸收利用的醋酸钙，因而糖醋排骨和煮排骨两相比较之下，营养吸收率会提高，能够更好的为幼儿和老人提供钙质。

Answer 2

1.排骨洗净，用冷水飞血水
2.起锅烧油，放入干辣椒，花椒粒，姜片翻炒出香味！如果是有小朋友，一两颗干辣椒和两三粒花椒粒！
3.放入飞水后洗净的排骨

Answer 3

做法

挑选肉多的排骨2盒，切成适当大小

将腌肉料拌匀腌1小时左右，然后将花椰菜煮盐水，熟后捞起摆盘备用。

将腌好的肉放入炸至金黄，骨头无血色后捞起，开大火再炸一次逼油。我家里会常备一罐玻璃瓶装葵花炸油，炸完放冷滤渣再装瓶约可用4-5次，以炸物情形而定。

沥干油备用

将糖醋酱汁煮滚，加入爆香过的葱蒜，炸好的排骨小煮拌匀后即可盛盘。

上桌。