Question

泡菜至少要腌多少天?

Answer 1

1、泡菜一般腌制几天可以吃

泡菜中有丰富的活性乳酸菌，同等重量时会高于酸奶好多倍，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的不良作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化等作用；泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收，等等。

但是腌菜泡菜的亚硝酸盐在第二天开始明显增加，到第八九天是峰值，半个月后基本降到最低，所以我们吃泡菜的时间必须要泡够21天。

2、腌好的泡菜可以放多久

一般放在阴凉不见光的地方就可以，不用放冰箱。泡菜的存放时间要相对长些但最好别超过5个月，时间久了容易生成对人体不好的物质。

在泡菜坛里有乳酸菌生态圈，会自发抑制别的细菌生长。如果杂菌太严重抑制不了，就会生花坏掉。泡菜中的盐不防腐，要想防细菌食盐含量至少要到15％以上，话梅那么咸才可能。

Answer 2

泡菜至少要烟腌制多少天？
首先直接回答干货。要腌十天左右，而且是腌制的方法正确的前提下，否则容易产生亚硝酸盐。吃了产生亚硝酸盐的泡菜，对身体健康是极为不利的。所以腌泡菜的方法要正确。
泡菜的腌制方法如下：首先把白菜洗干净，然后放在大缸里腌制三天左右。腌制的时候一定要放足够的盐。一般情况是十斤白菜放入一斤用于腌制泡菜用的盐。腌制三天之后，再把白菜洗干净备用。
再做用于腌制泡菜的佐料。首先用大量的大蒜，大蒜切成碎末，然后放入辣椒面还有江米粥白糖，还要放入姜末海鲜汁儿等搅拌均匀，然后涂抹在已经腌制好的白菜上面，然后把这些涂抹好的白菜放入大缸里，密封保存十天左右，这样基本就做好了。
据有关的资料记载，腌制十天左右的泡菜是最有营养价值的，它的发酵程度达到最完美的状态，所以这时候开始吃泡菜，对人身体健康是非常有益处的。
以上内容仅供参考，谢谢。

Answer 3

泡菜至少腌21天。腌菜泡菜的亚硝酸盐在第二天开始明显增加，到第八九天是峰值，半个月后基本降到最低。

1. 制备泡菜的环境要卫生干净、阴凉通透，避免阳光直射和潮湿的环境。
   制作泡菜的容器要用热水洗涤，最好用开水热烫，避免微生物污染，并且密闭性好、不易渗漏。
   
2. 除去蔬菜有病害、质地粗老的部分，用自来水洗净蔬菜，然后沥干。根据蔬菜品种的不同，切分成易泡制的块、片、丁等形状，放到容器中。
   4， 根据个人的口味喜好，可以放入辣椒、大蒜、生姜、花椒、八角等调味料。比例可以根据口味适当调整。
   
3. 盛放的容器要密闭，营造有利于乳酸菌发酵的厌氧环境。
   6，放置的环境温度在15℃~39℃环境中，温度低时有利于微生物缓慢发酵，温度高时有利于快速发酵。
   
4. 为了加快泡菜的制备及保障产品的质量，可以在传统自制泡菜自然发酵的基础上，添加正规来源的泡菜发酵剂（即直投菌剂）。

Answer 4

你好。泡菜至少要腌30天。泡菜在腌制的过程中。10天左右亚硝酸盐达到最高值。25天以后亚硝酸盐开始逐渐消退。所以为了安全起见。泡菜至少要腌制30天。然后食用起来就比较安全了。

Answer 5

泡菜至少腌21天。腌菜泡菜的亚硝酸盐在第二天开始明显增加，到第八九天是峰值，半个月后基本降到最低。

制备泡菜的环境要卫生干净、阴凉通透，避免阳光直射和潮湿的环境。
制作泡菜的容器要用热水洗涤，最好用开水热烫，避免微生物污染，并且密闭性好、不易渗漏。
除去蔬菜有病害、质地粗老的部分，用自来水洗净蔬菜，然后沥干。根据蔬菜品种的不同，切分成易泡制的块、片、丁等形状，放到容器中。
4， 根据个人的口味喜好，可以放入辣椒、大蒜、生姜、花椒、八角等调味料。比例可以根据口味适当调整。
盛放的容器要密闭，营造有利于乳酸菌发酵的厌氧环境。
6，放置的环境温度在15℃~39℃环境中，温度低时有利于微生物缓慢发酵，温度高时有利于快速发酵。
为了加快泡菜的制备及保障产品的质量，可以在传统自制泡菜自然发酵的基础上，添加正规来源的泡菜发酵剂（即直投菌剂）。