泡菜至少要腌多少天?

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桐歌来了
高能答主

2021-11-12 · 致力于成为全知道最会答题的人
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1、泡菜一般腌制几天可以吃

泡菜中有丰富的活性乳酸菌,同等重量时会高于酸奶好多倍,它可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的不良作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化等作用;泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收,等等。

但是腌菜泡菜的亚硝酸盐在第二天开始明显增加,到第八九天是峰值,半个月后基本降到最低,所以我们吃泡菜的时间必须要泡够21天。

2、腌好的泡菜可以放多久

一般放在阴凉不见光的地方就可以,不用放冰箱。泡菜的存放时间要相对长些但最好别超过5个月,时间久了容易生成对人体不好的物质。

在泡菜坛里有乳酸菌生态圈,会自发抑制别的细菌生长。如果杂菌太严重抑制不了,就会生花坏掉。泡菜中的盐不防腐,要想防细菌食盐含量至少要到15%以上,话梅那么咸才可能。

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2023-06-12 广告
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社保理财财税03

2021-11-24 · 生活很美好,有你更精彩
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泡菜至少要烟腌制多少天?
首先直接回答干货。要腌十天左右,而且是腌制的方法正确的前提下,否则容易产生亚硝酸盐。吃了产生亚硝酸盐的泡菜,对身体健康是极为不利的。所以腌泡菜的方法要正确。
泡菜的腌制方法如下:首先把白菜洗干净,然后放在大缸里腌制三天左右。腌制的时候一定要放足够的盐。一般情况是十斤白菜放入一斤用于腌制泡菜用的盐。腌制三天之后,再把白菜洗干净备用。
再做用于腌制泡菜的佐料。首先用大量的大蒜,大蒜切成碎末,然后放入辣椒面还有江米粥白糖,还要放入姜末海鲜汁儿等搅拌均匀,然后涂抹在已经腌制好的白菜上面,然后把这些涂抹好的白菜放入大缸里,密封保存十天左右,这样基本就做好了。
据有关的资料记载,腌制十天左右的泡菜是最有营养价值的,它的发酵程度达到最完美的状态,所以这时候开始吃泡菜,对人身体健康是非常有益处的。
以上内容仅供参考,谢谢。
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向天再借一把刀

2021-11-24 · 起点低,当下净,回头脏,平常道。
向天再借一把刀
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泡菜至少腌21天。腌菜泡菜的亚硝酸盐在第二天开始明显增加,到第八九天是峰值,半个月后基本降到最低。

  1. 制备泡菜的环境要卫生干净、阴凉通透,避免阳光直射和潮湿的环境。
    制作泡菜的容器要用热水洗涤,最好用开水热烫,避免微生物污染,并且密闭性好、不易渗漏。
  2. 除去蔬菜有病害、质地粗老的部分,用自来水洗净蔬菜,然后沥干。根据蔬菜品种的不同,切分成易泡制的块、片、丁等形状,放到容器中。
    4, 根据个人的口味喜好,可以放入辣椒、大蒜、生姜、花椒、八角等调味料。比例可以根据口味适当调整。
  3. 盛放的容器要密闭,营造有利于乳酸菌发酵的厌氧环境。
    6,放置的环境温度在15℃~39℃环境中,温度低时有利于微生物缓慢发酵,温度高时有利于快速发酵。
  4. 为了加快泡菜的制备及保障产品的质量,可以在传统自制泡菜自然发酵的基础上,添加正规来源的泡菜发酵剂(即直投菌剂)。
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bsbs610353
高粉答主

2021-11-24 · 繁杂信息太多,你要学会辨别
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你好。泡菜至少要腌30天。泡菜在腌制的过程中。10天左右亚硝酸盐达到最高值。25天以后亚硝酸盐开始逐渐消退。所以为了安全起见。泡菜至少要腌制30天。然后食用起来就比较安全了。

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行上小兽040
高能答主

2021-11-24 · 有什么不懂的尽管问我
知道小有建树答主
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泡菜至少腌21天。腌菜泡菜的亚硝酸盐在第二天开始明显增加,到第八九天是峰值,半个月后基本降到最低。

制备泡菜的环境要卫生干净、阴凉通透,避免阳光直射和潮湿的环境。
制作泡菜的容器要用热水洗涤,最好用开水热烫,避免微生物污染,并且密闭性好、不易渗漏。
除去蔬菜有病害、质地粗老的部分,用自来水洗净蔬菜,然后沥干。根据蔬菜品种的不同,切分成易泡制的块、片、丁等形状,放到容器中。
4, 根据个人的口味喜好,可以放入辣椒、大蒜、生姜、花椒、八角等调味料。比例可以根据口味适当调整。
盛放的容器要密闭,营造有利于乳酸菌发酵的厌氧环境。
6,放置的环境温度在15℃~39℃环境中,温度低时有利于微生物缓慢发酵,温度高时有利于快速发酵。
为了加快泡菜的制备及保障产品的质量,可以在传统自制泡菜自然发酵的基础上,添加正规来源的泡菜发酵剂(即直投菌剂)。
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