玉米面饼子的做法大全
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玉米面饼的做法
玉米面 粗粮细作,当做主食,不仅好看还好吃,老幼皆宜,三天两头做一顿吃,有利于健康。玉米面最常见的做法是贴玉米面饼子和蒸馒头两种。
制作玉米面饼子和馒头,最主要的步骤就是发面。玉米面兑入少量的白面,这样做出的贴饼子或馒头更好吃。
发面的步骤如下:两碗粗玉米面放盆里,加开水烫面三分之二,留三分之一干面,待凉后加入半碗白面,一汤匙白糖,一汤匙熟食用油,一汤匙用温水融化的酵母粉,开始再次和面,和好以后,放置在稍热的地方发面。
制作的步骤如下:
贴饼子:面发好以后,加入一点点小苏打,和面均匀备用。锅加水,置一个小帘子,水不没过帘子,锅边摸食用油,锅加热至水开,开始贴饼子,全部贴好后盖上锅盖,中火15分钟,玉米饼就熟了,嘎巴金黄色的玉米饼启下来就可以上桌吃啦!
蒸馒头就用上述方法发好的玉米面,蒸法和日常蒸白面馒头的过程一样即可,保证能蒸出开花又好吃的玉米面馒头。
另外,贴饼子最好准备一个稍大一点的铁锅或不锈钢锅,不然锅太小,底部放水少,饼子不容易熟透,可能会出现半生不熟的情况
玉米面 粗粮细作,当做主食,不仅好看还好吃,老幼皆宜,三天两头做一顿吃,有利于健康。玉米面最常见的做法是贴玉米面饼子和蒸馒头两种。
制作玉米面饼子和馒头,最主要的步骤就是发面。玉米面兑入少量的白面,这样做出的贴饼子或馒头更好吃。
发面的步骤如下:两碗粗玉米面放盆里,加开水烫面三分之二,留三分之一干面,待凉后加入半碗白面,一汤匙白糖,一汤匙熟食用油,一汤匙用温水融化的酵母粉,开始再次和面,和好以后,放置在稍热的地方发面。
制作的步骤如下:
贴饼子:面发好以后,加入一点点小苏打,和面均匀备用。锅加水,置一个小帘子,水不没过帘子,锅边摸食用油,锅加热至水开,开始贴饼子,全部贴好后盖上锅盖,中火15分钟,玉米饼就熟了,嘎巴金黄色的玉米饼启下来就可以上桌吃啦!
蒸馒头就用上述方法发好的玉米面,蒸法和日常蒸白面馒头的过程一样即可,保证能蒸出开花又好吃的玉米面馒头。
另外,贴饼子最好准备一个稍大一点的铁锅或不锈钢锅,不然锅太小,底部放水少,饼子不容易熟透,可能会出现半生不熟的情况
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?以玉米饼为例:盆中加入150克玉米面粉、100克面粉、30克白糖、3克酵母粉,再倒入350毫升温牛奶搅拌均匀,盖上盖子发酵40分钟,面发好后用勺子搅一下排气,将面糊直接放入锅中,烙至小气孔冒出,盖上盖子再烙1分钟即可
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1、首先取适量玉米面和面粉比例约三比一,再加少量酵母,用温水化开白糖,分次加到所有面中揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜发酵一小时。
2、醒好面后放置案板上搓成长条排气,再切成大小均匀的小剂子进行二次醒面,最后就可以放入电饼铛烤制,两面金黄即可出锅。
2、醒好面后放置案板上搓成长条排气,再切成大小均匀的小剂子进行二次醒面,最后就可以放入电饼铛烤制,两面金黄即可出锅。
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2021-01-07 · 姐!遇到新东方厨师就嫁了吧!
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抖音和快手上有详细的教程
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