Question

有的人不喜欢吃蔬菜，能不能用水果来代替蔬菜呢？

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Answer 1

水果蔬菜的共同之处是含水量高，脂肪量少，富含各类维生素、矿物质、一些膳食纤维等。为人体提供营养的同时，还能增进食欲，帮助消化。[1]但具体来看，蔬菜和水果的营养价值却是不可相互替代的。这些营养作用无可替代。水果含糖量较高，水果最大的特点是有机酸含量较高，另外还含有多酚类、果胶、鞣质、萜烯类化合物等。

有的人觉得水果和蔬菜都差不多，可以相互替代，平时只吃一种就可以了，其实这是一个饮食的误区。水果和蔬菜属于不同种类的食物，其营养价值还是各有千秋，无法互相替代。苹果中含有三萜类化合物，具有抑制癌细胞增殖作用。我们应该在每日膳食中轮流安排蔬菜和水果的食用，做到合理饮食，营养全面。

虽然蔬菜和水果有很多相似的地方，比如营养成分和健康效应方面，但是它们不是同一类食物，蔬菜是不能被水果取代的~而且水果不需要像蔬菜那样炒熟吃，因此能更好地保留自身的营养物质。所以两者不可代替，都要合理的摄入。那不如用水果来代替蔬菜。其实这种想法是错误的，蔬菜和水果两者是不能等同的。营养学家表示，尽管蔬菜和水果在营养成分和保健作用方面有很多相似之处，但存在的差异也不容忽视。

另一方面蔬菜和水果也都富含膳食纤维，而膳食纤维在控制能量摄入，改善便秘情况，以及通过结合体内胆固醇排出体外，有效降低胆固醇含量等方面都有非常好的效果。从食疗性味上说，水果平性的少，具有凉寒温热性的比较多。过食凉寒温热会增加代谢负担，只有平性不会。任何一种食物或水果都不能满足人体多方面的需求和营养，各类食物相互配合食用，才能满足身体的营养，因此水果不能代替蔬菜，水果和蔬菜应该搭配吃。

Answer 2

不行的，蔬菜和水果各自都含有不同的维生素和营养物质，两者不能混淆为一类食物种类，所以蔬菜要吃，不能想着用水果代替。

Answer 3

这个肯定是不可以的，蔬菜里面的蔬纤维是可以很好的促进胃肠的蠕动，加快胃肠将肠道的毒素排出的，如果用水果来代替，那么导致摄入的热量和糖分过多，反而会引起肥胖，这样更不健康。

Answer 4

蔬菜给身体带来的营养，水果是不能代替的, 蔬菜和水果中都含有维生素和矿物质，但是含量是有差别的，而且还很大, 蔬菜中所含有的维生素B、D以及胡萝卜素的含量也远高于一般的水果。 所以说水果不能代替蔬菜。

Answer 5

水果和蔬菜的营养是不同的，所以水果肯定是不能代替蔬菜的，我们为了身体健康，一定要营养均衡。这样才能保证自己有更好的身体状态