Question

能否指点下火麻红薯粉蒸肉应该怎么做？

Answer 1

火麻红薯粉蒸肉，肥而不腻，健康无油烟

火麻红薯粉蒸肉

红薯甜美，粉蒸肉香，火麻仁鲜是这道菜的特点；红薯除了本身的甜糯，还吸足了麻辣料汁的味道，而粉蒸肉蒸出了本身的油脂，肥而不腻；再加上火麻仁的清香，真的是很美味，很过瘾。当下，正是应该适当吃些肉，为身体补充蛋白质，提高自身免疫力的好时机，所以不妨试试做一下。

原料：肥瘦相间的五花肉、火麻仁、火麻油、中等大小红薯、好人家粉蒸肉调料。

做法步骤：

第1步、准备好主料和辅料。

第2步、肉切厚片，放调味料，并放10克火麻油。

第3步、将调味料均匀地涂抹在肉片上，腌制至少20分钟左右。

第4步、将米粉放在肉上。

第5步、使每片肉都沾上米粉，码在碗底。

第6步、肉片上放红薯块，并适量放些清水，因米粉吸水较多。

第7步、上锅蒸1个小时左右。

第8步、蒸好扣在盘中，并放葱花和火麻仁。

第9步、美味的粉蒸肉做好了，可以享用了。

小贴士：

蒸制时放适量清水更易入味。

Answer 2

做法

按照上述用量准备好各种食材；红薯去皮洗净切块；肉洗净切较厚的大片；配料备齐待用。

红著切块

肉中放腌肉料，同时放20克火麻油增香。

将腌肉料与肉抓均匀，至少腌至20分钟。

肉腌制好后放上米粉

将米粉与肉拌匀，并适量加些清水，以利米粉吸收水分，再将肉片整齐的码放在碗里。

在码好的肉片上放红薯，放入蒸锅中大火蒸约1小时左右。

蒸好后倒扣在另一盘中

出锅后撒上葱花和火麻仁增香添色即可

小诀窍

米粉先与适量清水拌匀，再和肉片抓匀，因为米粉吸收了水份才能有更好的口感；好人家的这袋调料味道很足，所以就不需再加任何其它的调料了。