Question

春竹笋炒腊肉的做法

Answer 1

用料  

春笋    1根(切片)    

腊肉    1小块(切片)    

新鲜青蒜    1根    

小米辣    2个    

干辣椒粉    适量    

盐    适量    

鸡精    适量    

生抽    适量    

春笋炒腊肉的做法  

• 新鲜春笋切片焯水，捞起沥水～

  

  
  

• 腊肉切片，青蒜和小米辣切好～

  

  
  

• 腊肉片和小米辣下油锅翻炒～炒至腊肉半透明放入已焯水的春笋～

  

  
  

• 加入盐、鸡精、生抽，最重要的是干辣椒粉！干辣椒粉可以吊起腊肉的烟熏香味和春笋的鲜味完美融合～

  

  
  

• 最后放入青蒜，炒软即可出锅～

  

  
  

• 炒超香～超好吃～

  

  
  

小贴士

1.焯春笋大概2-3分钟；
2.腊肉不能炒太干，还没有完全炒干就可以放笋了；
3.喜欢吃脆的不用炒太久，喜欢吃软的可以加点水闷一下