Question

橘子冻了可以吃吗

Answer 1

橘子冻硬了是否能吃，还需要根据具体的情况判断。如果没有出现冻坏的情况，一般能吃，但是味道可能会产生一定的变化；如果已经出现了腐坏，通常不能吃。
1、能吃：橘子如果放入冰箱中冷冻或者放在冬天比较低温的环境中，有可能会导致橘子被冻硬。如果橘子解冻之后没有出现腐烂和变质的情况，一般还能继续吃，但是橘子的口感以及口味可能会发生变化；
2、不能吃：橘子冻硬了之后，有可能会导致水分过度流失。而且如果冻的时间比较长，还可能会滋生细菌和霉菌，在解冻之后出现变软以及变质的情况。此种情况下橘子冻硬了不能继续吃，否则会对身体健康造成影响，严重者还可能会导致食物中毒。
橘子是日常生活中比较常见的水果，一般建议吃新鲜的橘子，口感较好。橘子含有一定的矿物质元素，如钙、铁、磷等，维生素含量也相对较高，如维生素C、维生素B1等，还含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，可以为人体提供部分营养。

Answer 2

据医生介绍，尽量不要食用被冻坏的蔬果。新鲜蔬果在冰箱内储存期都不应超过3天，凡是看上去发黄发黑，已经腐烂的蔬果，都不要再食用了。菜在被冻后会产生亚硝酸盐，而食用过量会引起头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。
冻坏蔬果的危害：
1、口味发生变化
现在蔬果水果供应比较充足，还是慎食冻坏的果蔬，“冻坏的蔬果味道会发生变化，很不可口”橙子、橘子、黄瓜等都是容易被冻坏的果蔬，拿橙子来说，表皮的油脂渗进果肉中，味道就会发苦。
2、产生有害物质
还有一些蔬果，一旦被冻坏，还可能产生对人体有害的物质。比如白菜、豆角等。新的实验研究发现，白菜受冻后会含有更高的亚硝酸盐和硝酸盐，每100克冻白菜中的亚硝酸盐含量超过25毫克，人们食用后就可能出现头晕、恶心、呕吐等症状。
专家指出，在大多数人的认知中，冷藏、冷冻保存可以使食物保持新鲜，营养免于流失。其实，这是一个错误的认识。科学试验证明，不同种类的食物，对“保鲜”的温度要求是不同的。
多数果蔬零度以上保存。大多数的蔬菜和水果，最适宜的保存温度在零度以上。如黄瓜、茄子、西红柿、柿子椒等，适宜的保存温度是-2℃~10℃之间。这类果蔬最低适宜温度是-2℃，所以，可以放入冰箱冷藏，但不宜久放，只适合放两三天。适宜温度在0℃~7℃的果蔬，则可以多放一些时间。香蕉、柠檬、南瓜等适宜保存的温度在13℃~15℃。这类果蔬的适宜保存温度在10℃以上，超过了冰箱的最高温度，不宜放入冰箱保存，否则会遭到“冷害”，破坏其营养成分。
有些果蔬适合零度保鲜。有些蔬菜的保存温度适宜在0℃左右，如白菜、莴苣、菠菜、芹菜、菜花、洋葱、卷心菜、胡萝卜、桃子、葡萄、苹果、草莓等。这类果蔬可以放心地放入冰箱冷藏，多放几天也没关系。