患有糖尿病，经常吃什么蔬菜可以起到降糖的效果？
说到糖尿病，每个病人都很痛苦。糖尿病患者一般是喜欢吃东西的人。因此，如果他们摄入过多的糖，他们的胰岛素分泌就会减弱。一旦他们得了这种病，他们就没有机会吃很多美味的食物。那么日常中辅助降糖的食物都有哪些呢？
苦瓜中的皂甙和多糖具有辅助降血糖活性。苦瓜有植物胰岛素的美称，因为它具有一定的刺激胰岛素释放的作用。
南瓜是一种高纤维视频，可以延缓肠道对葡萄糖的吸收。此外，南瓜中的一些大分子多糖具有一定的降血糖作用。
黄瓜中含有的纤维素可以降低血液中的胆固醇，丙醇二酸可以抑制体内碳水化合物向脂肪的转化，适用于高血脂、高血压、糖尿病合并肥胖的患者。
大蒜素是从大蒜中提取的硫化物，可以提高血清胰岛素浓度，降低血糖，还可以预防心血管疾病和糖尿病并发症。
荞麦含有大量膳食纤维，是其他主食中热量最低的，可作为糖尿病患者的主食。荞麦还含有钙、钾、锌等多种微量元素。
香菇含有蛋白质、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素D、铁、钾、磷和镁。香菇中的香菇多糖可以调节糖代谢，缓解糖尿病症状。香菇还含有嘌呤、胆碱、赖氨酸和一些核酸物质，可降低血压和胆固醇，有助于预防糖尿病合并高血压和血脂异常。
菠菜味甘凉，止渴润燥，属肺胃经。具有润燥清热、降气调中、调血的功效。是辅助治疗糖尿病和口渴的最佳蔬菜，但菠菜含草酸较多，与含钙丰富的食物一起烹调时容易形成草酸钙，不利于人体吸收，对肠胃有不良影响。
西红柿非常适合糖尿病患者日常食用，富含维生素，可以补充因不能吃水果而无法获得的维生素。此外，西红柿中一种叫做果胶的膳食纤维可以促进肠道蠕动，减缓糖的吸收。
糖尿病患者的饮食原则
1.控制总热量，平衡饮食控制每日总热量摄入是糖尿病饮食疗法的首要原则。人体每天的热量需求与其身高、体重、年龄、劳动强度等因素密切相关。
2.三种营养素的合理摄入糖、蛋白质和脂肪是人体的三大热源。这三种营养素的合理摄入对维持健康有重要作用。
3.适当补充维生素和矿物质糖友可以适当补充维生素和矿物质，对身体有益。尤其是在感染、其他疾病或血糖控制不佳的情况下，应适当添加更多的维生素。绿叶蔬菜和水果的维生素C含量较高，粗粮、豆类和谷类富含B族维生素。
萝卜当中不同的地方吃法都是不一样的，从萝卜顶部往下到1/3处含有相当多的维生素，到了中段含有的糖分非常多，而且质地非常脆嫩，可以把中段切成丁做成沙拉吃，也可以切成丝状凉拌着吃。萝卜吃了之后能够帮助消化，食欲大增，帮助消化，是非常适合糖尿病患者吃的蔬菜。
2、毛豆
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的一种营养元素，有助于改善大脑功能，并且含有很多的膳食纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，对糖尿病保护心血管很有帮助。
3、魔芋
很多糖尿病患者都是吃完饭之后血糖立马飙升，也就是餐后血糖高，如果能够经常吃魔芋，就能够非常好地控制餐后血糖，减轻胰岛的负担。
4、洋葱
味甘，辛，性微温，与葱，蒜性味相近，具有健胃，增进食欲，行气宽中的功效，与大蒜一起食用有降糖效果。洋葱中含有类似降糖药物甲磺丁脲。经常食用洋葱，既可充饥，又能降糖治病。每餐可炒食1个葱头，每天2次，炒时以嫩脆为佳，不可炒过。经常食用不仅能帮助糖尿病患者减轻饥饿感，也有降血糖作用。
5、胡萝卜
胡萝卜含有多种类胡萝卜素、维生素和花色素等成分。实验证实，胡萝卜提取物有明显的降低血糖作用。胡萝卜可以生吃或捣汁食，亦可作配料。
