Question

如何在炒菜的过程中减少油烟的产生？





Answer 1

01、用新的油去炒菜

在日常生活当中，可能很多人会用你以前的老油炒菜，所谓的老油其实就是指那些煎炸或者是加热过的油。用这种油去炒菜的话就会产生很大的油烟，因为这种油里面已经有了很多杂质，烟点也会有所下降。况且使用这种油炒菜的话，对人体也会有一定的危害，所以还是应该尽量选择新油。

02、尽量不要爆炒

其实经常做饭的人都知道爆炒产生的油烟是非常大的，除了暴调以外，油炸或者是煎炸也会产生大量的油烟。举个例子来说吧，如果是爆炒的话，那么需要达到300度的油温才行，这样一来炒菜的过程当中肯定会产生大量的油烟。另外如果是爆炒的话，在炒菜的过程当中还有可能会产生一些苯，对人体会产生一定性的危害。

事实上我们在炒菜的过程当中，多多少少都会产生一些油烟，这一点其实是没有办法避免的，不过我们还是可以通过一些方法来降低这些油烟的产生率。比如说日常生活当中在做饭时我们没有必要每个菜都去爆炒或者是煎炸，我们同样也是可以尝试着用煮或者是炖的方式来烹饪，因为这些方式烹饪出来的菜不仅特别的好吃，同时也是可以减少油烟的产生。

当然了，现在几乎每家每户都会有油烟机，甚至有些人直接安装集成灶。那么选择一个好的油烟机也是非常重要的，一般建议大家选择大品牌的油烟机，另外就是如果家里经常炒菜的话，尽量不要选择集成灶，因为集成灶和油烟机对比的话，抽烟效果确实是比不上油烟机的。其次就是尽量不要买欧式的油烟机，因为欧式油烟机并不适合我们中国的烹饪方式。

Answer 2

这个时候就应该选择脂肪含量不是特别高的油，比如说植物油，做饭的时候就应该打开油烟机，同时也应该注意翻炒的时候，打开窗户通风。

Answer 3

要想减少油烟的产生，你在翻动炒菜的时候，幅度一定要小一点，而且一定要经常翻炒。

Answer 4

想要减少的话，我建议大家可以戴一个口罩，还有就是应该把油烟机打开，其次就是应该买一个非常好的炒菜锅，其次就是不应该爆炒。

Answer 5

应该把窗户打开，还有就是应该把油烟机打开，其实就是在炒菜的过程中可以戴一个口罩，这样的话才可以减少。