Question

我的红烧肉的经典做法？

Answer 1

材料
老抽2勺，生抽1勺，老酒半小杯，山楂干4片，生姜2片，醋少许，麻油少许，冰糖50g，猪肉600g，老豆腐400g
做法
1、半杯料酒加一倍水，浸没洗净的猪肉，静止15分钟
2、将水倒掉，用清水再进末肉块，5分钟就可以了
3、上锅蒸。30分钟。冷水入锅，水开了等30分钟就可以了。
4、取一个砂锅在蒸肉的同时煮一点水，放入生姜和山楂，滚开数分钟，等肉蒸好放入砂锅中继续煮。
5、10分钟以后，放入少量陈醋，肉比较容易酥烂。以我个人的经验，40分钟左右，肉就会很酥了，用筷子叉叉看可以插进去就好了。
6、加入酱油麻油，进行着色。
7、等到上色差不多，就可以把切块的老豆腐放进去了。平时一般大家都会放一些蛋啦，竹笋啦之类的，不过我个人喜欢放老豆腐，他比较入味，可以吸收锅里多余的酱油和油水，使红烧肉吃起来一点都不油腻。
8、半个钟头以后，基本差不多啦，把冰糖放下去，等到水收干，颜色也会很鲜亮，香味也就出来啦，可以出锅了哦~~

Answer 2

我的红烧牛肉找经典做法。厨房用的有各种各样的做法，人都就现在做空调的时候都不一样，其实都很好吃。你就要根据你自己怎么怎么愿意吃去做呗跟自己去做那是最好

Answer 3

经典家常版的红烧肉做法

第一步，备好五花肉、葱姜、干辣椒、八角、料酒、花椒粒还有冰糖以及茴香跟酱油和盐。

第二步，先把买好的红烧肉直接洗好切块了，记住大快一些吃起来比较有感觉哦。将其放在碗中，加上水还有料酒放置一旁腌制几十分钟。

第三步，备好锅加上水烧煮开了，将腌制后的五花肉下锅烫煮三分钟捞出沥干了。

第四步，备好锅烧热了，将五花肉下锅了直接翻炒到变色捞出，加上少量的油，将冰糖直接下锅烧煮开了。

第五步，将五花肉放进去继续翻炒，再将干辣椒还有花椒以及八角和茴香也下锅翻炒。

第六步，60秒后加上水还有葱姜以及红烧酱油烧煮开了，再用小火炖煮30分钟即可换大火加盐收汁。

Answer 4

猪肉要选择五花肉，五花肉先放锅里炖煮半小时，然后切成小块，锅中放一点点油，放入冰糖炒糖色，在把炖好的五花肉放进去炒至上色，在加入生抽老抽，八角，姜片，在放入水没过五花肉，继续炖煮半小时，最后大火收汁加入葱花就可以出锅了

Answer 5

比较经典的做法就是肉切成一块，一块放到锅里面煮一下，然后油下锅放点白糖，在里面炒炒出糖色，加上肉，加上调料就可以了