奇楠，是沉香的中的一种，即伽南香，沉香的别名。清代查慎行 《与陈漳浦莘学话旧》诗：“山租输海贝，市舶贱迦楠。”是极品沉香中的极品，古代称为琼脂，比之沉香更加温软。通常在一大块极品沉香料子中，只有可能有非常小的一部分才能算得上是奇楠，极其珍贵。
“奇楠”是从梵语翻译的词，唐代的佛经中常写为“多伽罗”，后来又有“伽蓝”，“伽楠”、“棋楠”等名称。 奇楠是由沉香升华质变而成，但需要极其苛刻的特殊条件，奇楠属于沉香，但一块沉香里却未必有奇楠。它是瑞香科植物，沉香或白木香，近根部有多量树脂的木材，它性味也是辛甘而温。奇楠的香味高雅尊贵，唯亲身体验方能感受。 自汉朝起，皇室祭天、祈福、礼佛、拜神、室内熏香，奇楠为最重要香材。 四库全书中以占城（今越南南部地区之王国）为首所出最优及正统，但其它产沉香国家亦出奇楠香。
奇楠沉香一般指马来沉香，是瑞香科沉香属植物，为常绿乔木，植株高达20米。树皮灰褐色，茎枝皮纤维细致。单叶互生，薄革质，倒卵形至长圆形，全缘，光滑无毛，上表面亮泽，顶端渐尖，基部楔形，全缘。伞形花序顶生或腋生，花小，淡黄绿色。果在6-7月开始成熟，能自行裂为二果瓣。种子成熟时黑褐色，具尾状附属物，形似蝌蚪。天然分布于越南、泰国、马来西亚、印度等国的热带森林里。中国云南（西双版纳）、广东、广西、福建等地引种种植。在热带、亚热带的雨林和荒山野岭中生长。具有广泛适应性，可长在沙地、石灰质，水分缺乏的坡地和山脊以及沼泽地，在平均气温为20-22℃、海拔1000米的地域有生长。
马来沉香是东南亚国家生产传统名贵沉香木和沉香油的主要树种之一。由于沉香木稀有珍贵，市场价格十分昂贵。另外，沉香树的根、茎、叶、花、果和主干均可利用。
奇楠沉香，也称为伽南香或沉香中的极品，是古代对沉香中顶级品质的称谓。以下是关于奇楠沉香的详细介绍：
定义
奇楠沉香是沉香中的一种特殊品质，它来源于瑞香科植物，如沉香或白木香，是这些植物在特定条件下形成的含有丰富树脂的木材。奇楠沉香的名字来源于梵语，历史上曾有多种译名，如“多伽罗”、“伽蓝”、“棋楠”等。
形成过程
奇楠沉香的形成需要极其苛刻的特殊条件。它是在沉香树受到外部伤害或自然病变时，为了保护自身而分泌出的树脂，经过长时间的醇化和转化而形成的。在这个过程中，如果条件适宜，如土壤、气候、微生物等因素的配合，沉香树会进一步产生质变，形成与沉香完全不同的新物质，即奇楠沉香。
特点和价值
极其珍贵：通常在一大块极品沉香料子中，只有可能有非常小的一部分才能算得上是奇楠沉香，因此其珍贵程度极高。
高雅尊贵的香味：奇楠沉香的香味高雅尊贵，唯亲身体验方能感受其独特魅力。其香味变化丰富，被誉为“一木五香，晨昏有变”。
药用价值：奇楠沉香在中医中具有一定的药用价值，如行气止痛、温中止呕、纳气平喘等功效。
文化和历史价值：自汉朝起，奇楠沉香就是皇室祭天、祈福、礼佛、拜神等仪式中不可或缺的重要香材。同时，奇楠沉香也是中国传统文化中重要的元素之一，代表着高雅、尊贵和神秘。
分类
奇楠沉香按生成形式可以分为生结和熟结两类。生结是在香树活体上形成的，醇化时间相对较短；熟结则是香树在醇化过程中折断后埋在土中继续醇化形成的。此外，根据产地和外观的不同，奇楠沉香还可以分为不同的种类，如国产奇楠（莞香）、老挝奇楠、柬埔寨奇楠、越南奇楠和星洲奇楠等。
鉴别
真正的奇楠沉香具有独特的香味和物理特性。例如，奇楠沉香在受热后会散发出独特的香气，并且其香味会随温度的变化而变化。此外，真正的奇楠沉香还具有一定的药用价值，如入口辛麻等特性。在鉴别奇楠沉香时，需要注意其香味、颜色、质地和重量等方面的特征。
总结
奇楠沉香是沉香中的极品，具有极高的珍贵性、文化价值和历史价值。其形成过程独特而复杂，需要在特定的条件下经过长时间的醇化和转化才能形成。真正的奇楠沉香具有高雅尊贵的香味和独特的物理特性，是收藏家和爱好者们追捧的对象。
