Question

怎样制作红烧大肠

Answer 1

红烧大肠的做法用料：
大肠适量
老抽1汤匙
生抽1汤匙
料酒1汤匙
鸡精1茶匙
盐少许
白胡椒少许
老姜1块
八角2个
桂皮1块
步骤：
清洗比较麻烦！大肠先洗一次，倒掉水放盐搓，再加水洗，倒水、加入清水，翻出里面一层，用剪刀、剪去一些肥油，清洗几次后，再翻回，倒掉水，加入生粉搓，再用清水洗两次！
洗好后，锅里烧开水，放大肠，焯下水
捞出冲下水
准备，八角2个，姜1块，桂皮
高压锅放适量水，加大肠、姜、八角、桂皮，盖好盖子压到出气再压5分钟。
走气后捞出，汤留着用。把肠切成块
锅里放油，加入大肠炒一会再加入1汤匙料酒炒
加入之前的汤，汤要没过肠、加1汤匙生抽、1汤匙老抽、少许白胡椒、1茶匙鸡精、少许盐，收好汤汁后出锅。没有高压锅的，多加汤，煮2个小时左右！
装盘，加点白之麻和香菜装饰。
红烧猪大肠的做法食材用料
猪大肠一份
洋葱半个
青红椒各半个
小米椒三个
生姜少许
老抽多些
生抽少许
大葱小段
小葱少许
花椒少许
步骤：
清洗干净。大肠煮个5-7分钟（水里放料酒生姜料酒小葱）捞出备用。
油热后放生姜小米椒花椒
放洋葱青红椒大葱等配料。
放猪大肠，加老抽（多些上色好看）生抽盐料酒（今天我放啤酒的）不用加水。尝一下出锅，时间不用太久。
完成，装盘上桌。