白萝卜炖排骨的正确方法?

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李和霖
2021-10-10 · TA获得超过8.6万个赞
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白 萝 卜 炖 排 骨 做 法

主料

  • 排骨400克

  • 白萝卜800克

  • 姜5克

  • 蒜3瓣

  • 葱3颗

辅料

  • 生抽1汤匙

  • 老抽2/1汤匙

  • 料酒1汤匙

  • 盐少许

  • 白糖3克

白萝卜炖排骨的做法步骤

 

1

材料准备好


2

排骨冷水下锅,放入葱结和料酒,煮出血水后捞出控干


3

白萝卜切滚刀块,姜切片,蒜剥去外皮


4

锅里热油,放排骨煸炒


5

炒至排骨焦香后放姜片


6

调入生抽、老抽、料酒,炒至上色


7

兑入清水,没过排骨2/3就行了,大火烧开小火煲40分钟


8

放入萝卜,继续煮30分钟


9

调入白糖,并大火收汁即可。

小窍门

(1)单独炖排骨的时候不用放特别多水,因为一会还要炖白萝卜,白萝卜会出很多水分;

(2)生抽、老抽的烟味足够了,盐一定要适量。

具家理念
2021-10-10 · 专注家具生活功能领域与美学设计
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1、将排骨用清水冲洗干净,加入姜,适量水大火烧开,水开后捞起排骨备用

。2、另起锅,加入适量水,大火烧开。

3、放入排骨,姜,大火烧开煮10分钟,转中小火煮60分钟左右。

4、白萝卜,胡萝卜洗净去皮

。5、白萝卜切成块状备用

。6、放入白萝卜和胡萝卜,转大火煮20分钟至萝卜煮熟。7、调入适量盐,枸杞,煮五分钟即可。
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在三祖寺跳皮筋的霖雨

2021-10-10 · TA获得超过552个赞
知道小有建树答主
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1、先把骨头洗干净,剁成小块,放入沸水中煮3-5分钟,倒少许黄酒或者陈醋,煮到没有血水出来为止(把姜片放一半在沸水中煮,可以去除腥味),捞出骨头洗净。
2、把已经紧过水的骨头再次放入锅中,再将剩下的姜片全部放入锅中,加水(稍微要多加点水,必须要盖过骨头),记得水要一次性加足,不要中途补充水进去,不然汤就不浓了。大火煮沸,2分钟后改小火慢慢炖,至少要2个小时(平时我都是炖3小时左右),如果嘴馋了,看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。
3、萝卜切块或切片都可以随个人喜好,放入已经炖成白色的汤中,大火煮沸,改成中火。
4、最后萝卜炖熟了后就可以关火,放入香葱和枸杞子,然后根据自己的口味放盐
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136******85
2021-10-10 · 贡献了超过277个回答
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白萝卜炖排骨的正确方法:把买回来的排骨、白萝卜洗净、都切成小块后、在|准备点生姜切成小片、锅烧把后倒点油把排骨翻炒一下、加盐倒入热水、没过排骨炖30分钟倒λ白萝卜炖熟、在加点白胡椒、味精就可以食用了
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长长久久666640
2021-10-10 · 超过67用户采纳过TA的回答
知道小有建树答主
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白萝卜炖排骨的正确方法,先把排骨洗干净,凉水下入锅中,把血末撇出来,放入盘中备用,白萝卜洗干净,切成一公分厚的块,把排骨加入锅中,加入水姜片,少许胡椒粉,少许料酒,排骨煮至半熟,加入白萝卜,煮着排骨熟烂白萝卜熟烂就可以啦
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