Question

鸡蛋怎么吃好吃

Answer 1

土豆鸡蛋饼

用料

主料

• 

  土豆1个

• 

  鸡蛋1个

辅料

• 腊肠

  半根

• 卷心菜

  30克

• 胡萝卜

  半根

调料

• 花生油

  2汤匙

• 食盐

  2克

• 黑胡椒

  少许

土豆鸡蛋饼的做法

1.先蒸土豆，洗净去皮切片，隔水蒸熟

2.然后擦一点胡萝卜丝



3.再打散一个鸡蛋，我还放了一点圆白菜丝和腊肠，放一点腊肠会很好吃，腊肠可以和土豆一起放入蒸锅蒸，蒸几分钟就可以，拿出来切碎备用



4.等你把上面的材料准备好，土豆也就蒸好了，取出压成土豆泥

5.倒入打散的蛋液



6.搅拌均匀

7.再放入所有的配菜



8.搅匀，加一点盐和黑胡椒碎调味

9.平底锅倒入少许油加热，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出

Answer 2

黄花蛋汤

原料：黄花菜100克、鸡蛋3个、绍酒、盐、葱姜、清汤各适量

1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断；葱姜切丝；鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。

2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。

3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老；汤可用鸡粉加水代替。

---

番茄煎蛋汤

原料：鸡蛋3个、时鲜绿叶蔬菜100克、番茄2个、葱花、胡椒粉、盐、鲜汤各适量

1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；蔬菜摘洗干净；番茄用沸水烫后撕去皮，切片。

2、炒锅置旺火，下油烧至六成热，倒入蛋液煎熟，加入鲜汤(可用鸡粉加水)，放盐调好味，放入蔬菜、番茄烧沸，撒葱花，出锅即成。可以用各种时鲜蔬菜，如小白菜、豌豆尖等；注意不同蔬菜下锅时间不同，以免煮太老。