Question

怎么淘米才正确

今天哥哥让我淘米，我淘了三遍，结果他来看，说没淘干净，水是白的，还说这个米淘好水应该是清的，我说淘多了米里的营养会流失的，他居然不信，当着我的面又把米淘了6遍，还使劲的用手搓，结果水还是白的，大家说说谁对呢？

Answer 1

米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是像您淘米时间这么长——都五分钟了，还这么使劲搓洗米，米的表层营养全都丢失啦！而米的营养还主要就在表层呢。您要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。 然后该煮米了。淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。
淘米损失少的方法
　　1.不要用流水和热水淘洗。2.不要用力搓或用力搅拌。3.淘米前也不要用水浸泡米。 4.淘米时只要达到去掉泥沙就适可而止，淘米次数不要太多，也不要用大量的水冲洗米粒。
淘米水的11种妙用
　　人们在做饭时往往会把淘米水倒掉，认为它没什么用途，其实，在日常生活中，淘米水是可以扮演“多重角色”的天然去污剂。北京读者钱女士近日给本报提供了一些她发现的淘米水的妙用方法。 　　1.用淘米水洗手，不仅能去污，还可使皮肤滋润光滑。 　　
2.用淘米水刷洗碗碟，不仅去污力强，还不含化学物质，胜过洗洁剂。 　　3.新沙锅在使用前，先用淘米水刷洗几遍，再装上米汤在火上烧半小时。经过这样的处理，沙锅就不会漏水了。 　　4.案板用久了，会产生一股腥臭味。可放入淘米水中浸泡一段时间，再用盐擦洗，腥臭味即可消除。 　　5.菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具，浸入比较浓的淘米水中，可以防止生锈。如果已经生锈，可先在水中浸泡数小时，这样容易擦去锈斑。 　　6.带有腥味的菜，放入加盐的淘米水中搓洗，再用清水冲净，可去除腥味。 　　4.从市场上买回的肉，有时会沾上灰土，用自来水很难洗净，如果用热淘米水洗两遍，脏物很容易清除。 　　9.刚油漆好的家具，有一股难闻的油漆味，用软布蘸淘米水反复擦拭，可除掉油漆味。 　　10.白色衣服在淘米水中浸泡10分钟后，再用肥皂清洗，能使衣服洁白一新。 　　11.毛巾如果沾上了水果汁、汗渍等，会有异味，并且变硬。把它浸泡在淘米水中蒸煮十几分钟，就会变得又白又软。 　　12.一些水果用淘米水泡过，挺好， 　　专家点评：米的表面含有钾，经实验证明，头一两道淘米水会呈现PH值为5.5左右的弱酸性，洗过两次后，PH值约为7.2左右，这种呈弱碱性的淘米水很适合清洗物品，可以代替肥皂水洗掉皮脂，而且与一般的工业洗衣粉相比，它的洗净力适中，质地温和，没有副作用。 　　淘米水一经加热后，清洁能力更强。这是由于其淀粉质变性，而变性淀粉具有较好的亲油性和亲水性，可以轻松吸附油垢。

Answer 2

Answer 3

淘米不能揉搓，会使维生素B1流失。现在的米很干净的，冲洗几次就可以了。

Answer 4

淘米呀，只要干净就好了啊。难道三遍之后灰尘还有么？？？呵呵。

Answer 5

在淘米过程中，核黄素和尼克酸损失率为23%~25%，硫胺损失率为40%~60%，蛋白质、脂肪和糖等也会有不同程度的损失。因此，淘米时应采取以下正确方法：
第一，尽量用凉水均匀缓慢地淘洗，不要用流水或热水进行淘洗；
第二，淘洗次数要尽量减少，以去除泥沙为度；
第三，不要用力搓和过度搅拌米粒；
第四，淘米的前后均不应浸泡，如果淘米后浸泡，应将浸泡米的水和米一同下锅煮饭。
此外，煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出来的米饭会更加洁白、味香。