Question

牛肉面怎么做

Answer 1

牛庆没肉拌面的做法
主料

四档窄鲜切面、牛里脊

辅料
香葱、温开水、辣椒油、盐、姜片、花椒、芝麻酱、醋、淀粉、料酒、耗油、黑胡椒粉、酱油、油、大蒜

1.牛肉切成小丁，加酱油，黑胡椒粉，料酒少许，盐，淀粉，用手抓匀，腌制半小时。芝麻酱加油调开，加醋，盐，加蒜泥，辣椒油拌匀备用。

2.锅里热油，加花椒和姜片炝锅，炸出香味后捞出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒，直到变色出汁即可。

3.煮锅里水开后放入誉祥纳面条，煮两三个开锅即可。煮好的面条捞出过一遍凉水，然后放入提前备好的温开水里。吃时捞出，加入酱料和调料，少宴行许香葱。可以随自己的喜欢加入黄瓜胡萝卜等菜码。
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Answer 2

　　材料：
　　牛腩 胡萝卜 洋葱 生姜 大葱 草果 八角 香叶 桂皮 生抽 老抽 料酒
　　做法：
　　1,牛腩放清岁樱水透几次水。
　　2,切小块。
　　3,放锅里焯水，水开后撇去浮沫。
　　4,起油锅，放大葱和姜片爆香。
　　5,放牛腩煸炒。
　　6,加料酒、生抽、老抽炒匀后加开水没过牛肉，烧开后撇去浮沫。
　　7.放草果、八角、桂皮、香叶等调料，转砂锅大火烧开，小火炖1个半小时左右。
　　8,加入切小块的胡萝卜和洋葱，继续炖半小时左右，直到胡萝卜软烂。
　　9,开水煮面。
　　10,调适量盐后装在大碗乎伍丛里。
　　11,牛腩焖到最后汤汁浓稠后，夹去大料。
　　12,把牛肉浇在面条上，再加适量肉汤，撒上香菜碎橘梁，白芝麻，开吃。

Answer 3

原料：牛肉(适用红烧)、生姜片、小茴香、八角、桂皮、山楂、大蒜瓣1个、葱2根、面条、青蒜花;
调味料：盐、料酒、醋、生抽、老抽、糖、鸡精。
1、牛肉切块(不要太小，牛肉一烧就缩小很多)，洗净后，用冷水烧开，去除血水，腥味;
2、生姜切大片(多点)，锅里加油(多)，先把葱，姜，八角， 蒜瓣放入油锅里炸下;
3、倒入牛肉，不停的翻炒，炒的时间一定要长些，充分炒宏坦宴信含匀，最少要3分钟，就不停的翻炒;
4、炒到肉颜色发黄了，肉变紧了，加入料酒(可多些)，再继续翻炒一分钟;
5、加入生抽，老抽，再继续翻炒，然后倒入砂锅，加满冷水，再把桂皮和山楂，茴香一起放入;
6、我又发现家里还有可以煮鸡蛋和卤肉的调味包，也把了放了进去，再滴上2滴醋，一勺糖，大火煮;
7、煮开后，小火炖煮2小时，关火前加适量盐和鸡精;
8、面条下好，加入蔽银烧好的牛肉老卤，再加些生抽，浇上牛肉，撒上青蒜花即可。