Question

怎样炖排骨好吃 汤又好喝

Answer 1

炖排骨汤的做法首先准备排骨葱姜八角花椒香叶料酒白醋盐水等材料备用，首先将猪排骨清洗干净以后切成大小均匀的块状，然后将排骨放在容器里加入足量的清水进行浸泡两到三个小时左右这样可以清除排骨里面的血水而且在清洗的时候最好中途更换下水清洗干净以后的排骨再做出排骨汤的时候会比较清澈，而且将倾泡好的排骨冷水下锅煮至沸腾以后撇去浮沫捞出，然后再使用清水进行冲洗这样可以清除里面的血水和杂质。

葱姜以后切成葱段和姜片八角花椒冲洗干净以后备用焯好的排骨加入葱段姜片八角花椒放入汤锅中加入适量的料酒白醋和一点点的白糖大火煮沸以后转小火慢慢炖50分钟左右。如果嫌时间长，可以使用高压锅进行焖炖这样可以缩短一些时间。然后加入适量的盐进行调味继续小火慢炖20分钟左右，当汤锅呈现出奶白色的时候，这说明排骨的肉质比较软烂，而且可以关火撒上少许咸盐进行调味。

炖排骨汤的时候一定要注意盐最后放入这样在炖排骨的时候不会出现老柴等现象，如果提前放入盐很容易造成排骨出现肉质紧缩导致炖出来的排骨比较柴，泡汤里面有蛋白质脂肪维生素含有大量的碳酸钙骨胶原使用以后可以补充身体所需要的营养成分还可以促进骨骼生长等所以适量食用一些排骨汤可以补充身体所需要的成分。也可以在排骨汤里添加一些蔬菜比如玉米冬瓜等配菜进行炖煮，冬瓜和玉米里面含有大量的纤维可以促进肠道蠕动改善脂肪堆积等现象所以搭配在排骨汤里一起饮用可以帮助身体消化和吸收防止由于食用大量的排骨汤导致脂肪堆积等，现象。

Answer 2

排骨煲的热量和减肥功效热量：1247 大卡（每558.0克）功效：二星减肥食物，单位热量较高分类：菜肴，私家菜来源：薄荷参考食物库上传照片主料：
Y6823DCJC91TNFNS8VR7Q9FDQWVN5TRK　　栗子（鲜） 200克 猪排骨(大排) 320克调料：
S8HS37MMAN3C3R5R0Q322SG4DN8UUKF4　　青蒜 20克 姜 5克 老抽 5克 味精 2克 白砂糖 3克 盐 3克 各适量类别：
NDF0B9NFQY606CAWCQ8GHWR5SD3PRK90　　私家菜 气血双补调理 滋阴调理 补虚养身调理 脾调养调理 胃调养调理 健脾开胃调理食物做法：
YMM3J5HMC5NBHYKFW31EGRC14E0QMJVH　　1. 栗子肉去薄衣，用碟盛着，隔水蒸稠候用；2. 肉排洗过，斩碎，加调味品捞过；3. 青蒜弄净，切段，姜切小片；4. 烧热瓦缸下油，放入青蒜、肉排同爆，下些老抽，一碗清水，适量味精、糖、盐同煲之，煲十分钟后，加入已熟之粟子焖片刻即成。
EJK0PYBD4SKEU9N001J9KHBCQ3M0HGWD　　其他相关：
T86RC4KKD1EE63EJ2MYHXV0XM66DSK00　　栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。
5Y1TU7SWKY7XHTET2PCB9FM686JC3RR6　　猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
7GT6UF0855E7GMM4JY5J0KVD7UKACJ13　　食物相克：
YXSCB7AD27S9A15M95585ESMFQ7VPKWX　　栗子（鲜）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。
T058UATGTH8UEM7S1XTNB4DB1TJA21JR　　猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
D8FRRA5NWC67K39B9UUU1JVRECUKT1QF　　排骨煨藕汤的热量和减肥功效热量：6444 大卡（每3093.0克）功效：二星减肥食物，单位热量较高分类：菜肴，家常菜来源：薄荷参考食物库上传照片主料：
BKW2D06WNFBF9HAFXSUN6XWCG0D5C37W　　猪排骨(大排) 2000克 莲藕 1000克调料：
68H3RT1QHCV7Q6JGEF2SKJ28B0V5E25T　　小葱 10克 姜 15克 盐 8克 味精 5克 黄酒 5克 猪油（炼制） 50克 各适量类别：
EKWWN2QQ6B6QU3RXW4TC72E32QN4V42E　　贫血调理 滋阴调理 骨质疏松调理 家常菜口味：
M50C0UMAP4VEQP18JR2QD1X9GF8G2BQB　　排骨软烂，莲藕粉糯，汤味香浓。
PU0Q79663HSE0PN1RBKCUJC8DMN4TW3D　　食物做法：
WPB6WJ8U30Y2DHEW3Y2DPJHSRKSGX09G　　1. 猪排骨用清水洗净搌干水，剁成长5 厘米的块；2. 老藕削皮洗净，用刀切成滚刀块；3. 炒锅置旺火上，下熟猪油烧热，将排骨下锅干炸10 分钟；4. 待排骨水分炸干，呈灰白色时，加入黄酒、葱结、姜块略煸，起锅盛入沙铫钵；5. 沙钵内一次放足清水4500毫升，中火上煨1 小时；6. 再放入老藕以文火继续煨1 小时；7. 再加味精、精盐，移钵在中火上，继续煨半小时，盛入汤碗内，撒上葱花，胡椒粉即成。
9XBYQKM6WN9UGYJT3VC64JEWDTVX793F　　食用注意：
CR5Q8JD3D79S6AM54U343A90TUJXEVXA　　排骨用开水焯去血污，洗净后盛入沙钵，旺火烧开，文火慢炖，约2 小时左右，熟烂时加藕或萝卜炖软，汤汁清澈，鲜醇可口。
85E8NSMR7628EAS2GV3BP40GTTF244EK　　其他相关：
KHJY8CQT11K67W9NT24KDU53QTN37MFU　　猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
F86CQJTKKDGM0D3XMBB9FBCY1PG05A2F　　莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
60KSCNNDY5X1GVMCDN2G4FN55Q6QY16W　　食物相克：
R3NUE1ERQYUS8VUJ0AUD3BF5SP190SYW　　猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
P6AH0T3HTFFSK81T70W80VWY3Q48PVRV　　历史文化：
VAXSD1XR9163D75WR158MP7SDENNV94R　　湖北人素喜煨汤，请客吃饭不说“请饭”，而说：“请到我家喝汤”。无汤不请客，请客无汤不恭敬。排骨煨汤更是一年四季的美味，一碗热乎乎香喷喷的排骨汤，显示主人对客人的热情与敬意。煨汤时若是秋冬季节加进几块藕或萝卜，夏日里加几片海带，一则使汤喝起来不腻，二则汤味更为鲜美。菜含肉味，肉含菜香，余味无穷。此菜以砂钵煨炖，火功足，火力匀，排骨软烂，莲藕粉糯，汤味香浓