人类不用比甘蔗或甜菜更甜的水果提炼糖,这是为什么?

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巴黎还没有去过
2022-01-25 · TA获得超过565个赞
知道答主
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随着气温的逐渐变暖,现在市场上的水果越来越多。虽然这个时候西瓜特别少,但是市场上经常能看到一些西瓜,这个时候西瓜的味道也是甜的。虽然不如夏天吃得过瘾,但也很不错。当然,我们都知道夏天是吃西瓜的季节,夏天最开心的事就是在空调房里上网吃冰镇西瓜。另外,我们都知道西瓜香甜多汁,含有大量的糖分,但是为什么不用西瓜来制作糖呢?

首先,你应该了解制糖的原理。其实和矿冶是一样的。矿石含金属越多,矿区越好。西瓜不能精制,但比例太小,甘蔗中水糖比例刚刚好。同样,西瓜的糖以化合物的形式存在,不容易提取,而甘蔗和甜菜的糖可以通过物理方法定性测定,甘蔗和甜菜当然要根据成本和操作进行选择。但是我们都可以想象,如果用西瓜来制糖,烧糖比麦芽难多了,榨糖比甘蔗难多了,因为西瓜90%都是水,而且西瓜里面有很多字,所以如果用西瓜来吃糖,去籽是一个非常麻烦的过程,而且西瓜虽然吃起来很甜,但并不代表西瓜能制糖,它的产糖量也不是特别高。

人们在日常生活中经常食用的糖是从甘蔗、甜菜等植物中提取的。植物界有一些物质比蔗糖甜。原产南美的甜叶菊比蔗糖甜200 ~ 300倍。非洲热带森林中的西非竹片,果实的甜度比蔗糖甜3000倍;非洲还有一种盾叶薯蓣的藤,它的果实比蔗糖甜9万倍。然而,这些物质比我们很少见到的蔗糖甜几千倍。我们平时用的是糖精,比蔗糖甜500倍。

而且如果用西瓜做糖,它的成本要比甘蔗或者甜菜高很多,因为西瓜成熟后非常脆,所以在采摘或者运输的时候要小心照顾,甚至需要一些特殊的处理,但是甘蔗或者甜菜就没有那么细腻了,市场上西瓜的成熟度也不一样。

要天天喝443
活跃答主

2022-01-25 · 乐于助人是我的座右铭
知道答主
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之所以不用其他的水果或者是甜菜来进行提炼糖,是因为其他东西并不能很好的进行精制或者是提炼,而且其中的水和糖比例并不合适只有甘蔗中的水糖比例是正好合适的。
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宝宝贝贝站起
2022-01-25
知道答主
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谢谢两样水果比较好提炼,出糖量高,工艺比较简单,杂质比较少,种植产量比较高并且没有季节性。
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阿乐秋季雨
活跃答主

2022-01-25 · 人事专员
阿乐秋季雨
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向TA提问 私信TA
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如果用水果进行提炼糖分的话会非常的浪费,而且也会造成很多的影响,同时成本太高了。
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