Question

凉菜的制作要领？

Answer 1

清水洗净，沸水消毒，正确使用刀法，凉菜形状美观，保存营养成分，学会调味，调味是凉菜的关键，也是形成美味道的主要程序。

Answer 2

首先要将菜洗干净然后放在盘子里，然后开始调汁，辣椒，味精，麻辣油一点也不能少，最后将凉菜放入调剂好的汁当中，就成型了。

Answer 3

凉菜的制作要领第一肯定是有醋，我觉得所有的凉菜有醋就相当于有了灵魂，第二肯定是油，任何菜有了油都好吃

Answer 4

凉菜的制作要领主要是控制好盐，还有酱油以及各种调味品，应该做到清脆爽口

Answer 5

你好，针对这个问题，我的回答是：冷菜制作方法主要有拌、炝、酱、腌、卤、冻、酥、熏、腊、水晶等，其制作要领最重要的还是熟练，做得多自然做的好。