Question

家里没木薯粉，用粘米粉可以做芋圆吗？

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Answer 1

家里没木薯粉，用粘米粉可以做芋圆吗？如果家里没有木薯淀粉，其实可以想一想木薯淀粉什么都没有，而不是做芋头圈，最好的办法之一是我们选择30克生粉，放上一点点20克小麦淀粉，再加上50克木薯淀粉和20克玉米淀粉，把它们混合在一起，几乎达到木薯淀粉的效果。做芋头圆的关键之一应该是木薯粉，因为木薯淀粉做成的芋头圆会更有弹性，而且有弹性，如果没有，其实我们可以用一些玉米淀粉和红薯淀粉代替也可以，但需要放一些黄油，放上一点生粉。

如果自制芋头圆不含木薯粉，我建议用淀粉或荸荠粉代替这些东西，如果是用淀粉，量是要掌握得越好，但如果用荸荠粉，他就不需要考虑什么，因为它们的性质相似，一般彼此比较，但价格要比木薯粉贵得多，大约贵2到3倍。没有木薯粉，我们还有一些其他的粉可以替代，例如，我们可以用来替代马蹄粉，马蹄粉和土豆淀粉相对更好，因为马蹄粉的价格会比木薯粉的价格更贵，在某种程度上，它与木薯粉的固化程度是相当大的，口感也很纯净新鲜，比木薯粉多。

木薯淀粉和粉丝不一样，木薯淀粉也可以称为菲律宾吉士粉，它是木薯淀粉里面的一个种类名称，是在热带雨林植物里面弄出来的木薯淀粉，和橡胶、蓖麻等同一类绿色植物，加水加热煮沸后可以显示完全透明，而且口感比较有延展性。粉丝也可以称为红粉，是用红薯做成的，一般都是先生产加工成深灰色的细长条，晶莹透亮，和粉丝差不多，关键成分是木薯淀粉，作为一种粗粮产品，

经常吃一些可以使人体里面的营养更加均衡，使肠道蠕动的速度越来越快，可以达到润肠的效果。相似的是木薯淀粉的成分高，而蛋白质的成分相对较低。不同的是，木薯淀粉有毒性和副作用，所以经过浸泡和煮沸后可以安全服用，而朱砂可以安全服用，不必过分担心。