吃猪大油到底能不能引起心血管病？对身体有害吗？
吃猪大油到底能不能引起心血管病？对身体有害吗？对于任何一种食物，如果没有 "量的变化"，谈论 "质的变化 "是没有意义的。一个简单的例子是，盐对你有害，但吃多了会增加你患高血压的风险。糖对你不好，但吃多了会增加你患糖尿病的风险。因此，任何一种食物，过量，都会引起相应的不良反应；适量，可以减少其不良反应。那么，猪油对人体有害吗？吃多少才算合适？接下来，医圣就为大家讲解一下。
猪油是一种从猪脂肪中提取的动物脂肪，其主要成分是脂肪。它不仅含有丰富的不饱和脂肪酸，而且还含有丰富的饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸有利于心血管系统，减少心血管疾病；但饱和脂肪酸对心血管系统不利，增加心血管疾病。你可能会想，这不是互相抵消了吗？并非如此。尽管猪油两者都含有，但它的饱和脂肪酸含量更高。因此，过量摄入猪油可能对心血管系统有稍大的不利影响。但这并不意味着我们不能吃猪油。脂肪和糖类是一样的，可以为我们的新陈代谢提供需要的能量，还可以以 "燃料 "的形式储存在皮下，在必要时为机体提供能量，以便提供。
因此，我们应该适当摄入脂肪，包括植物性脂肪，如植物油；动物性脂肪，如猪肉脂肪。但是，脂肪是一种高热量的食物，摄入过多不利于心血管系统的健康。因此，每天摄入的脂肪总量应控制在总热量的30%以内，动物脂肪应控制在总热量的10%以内。例如，一个体重60公斤的人从事办公室等轻体力劳动，脂肪的总摄入量不超过60克，动物脂肪的总摄入量不超过20克。
由于动物脂肪会影响心血管系统，高胆固醇血症和心脑血管疾病患者，即60公斤的轻体力劳动者，动物脂肪摄入量不应超过7%。相信目前在40岁以上的朋友，还记得当年家里买肉的时候，大多不买瘦肉，而是买肥肉，如果不是买的关系买的，目的是为了能在俺们的肉中俺出一些脂肪，剩下的残渣简直是美味。香港四大才子之一蔡澜在《猪油万岁》一书中说："我们穷的时候，那一碗饭就是我们的美味佳肴。后来在良好的生活环境中长大的孩子不懂，夏虫语冰"。
