Question

青蟹为什么不能蒸着吃

Answer 1

青蟹可以蒸着吃。

无论哪种螃蟹都可以蒸着食用，而且蒸着吃相对来说流失的营养较小，能保留食材的原汁原味，操作起来也相对简单方便，清蒸好以后，再蘸点陈醋，吃本味是最为鲜美的，也是青蟹生长繁殖地区最为常见的食用方法。

蒸青蟹的方法如下：

主料：青蟹1只、白菜100克、西兰花2朵。

辅料：姜丝10克、蒜瓣2瓣、生抽5毫升、海鲜汁10毫升、芝麻香油5毫升、白砂糖5克、盐3克、黄酒10毫升、油5毫升。

步骤：

1、准备好材料。

2、青蟹外壳用清水刷洗干净。

3、然后在底部用小刀撬开。

4、去除蟹腮。

5、外壳用清水清洗干净。

6、里面也冲洗干净。

7、将处理好的青蟹放入盘中，加入姜丝。

8、加入蒜泥。

9、淋入黄酒，加入白砂糖、芝麻香油。

10、然后盖上蟹壳放入锅中蒸15分钟。

11、白菜洗净后放入沸水锅中加入少许盐和油炒熟。

12、取一盘放入焯熟的白菜。

13、取一碟放入姜丝，倒入生抽、海鲜汁调制成酱汁。

14、白菜里放入青蟹即可享用。