食用植物油是什么油

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妖感肉灵10
2022-10-31 · TA获得超过6.3万个赞
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植物油广泛分布于自然界中,是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。
植物油的主要用途有三种。首先是食用植物油脂。食用植物油脂是人类的重要副食品,主要用于烹饪、糕点、罐头食品等。其次是工业用植物油脂。最后,植物油脂是国际市场上重要商品之一。
植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不饱和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。
植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。
粂野茜音c3
高能答主

2022-03-06 · 致力于成为全知道最会答题的人
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食用植物油是以食用植物油料或植物原油为原料制成的食用油脂,包括常见的大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、橄榄油、玉米油以及食用植物调和油等。

大豆油:是利用大豆种子经过溶剂浸后到的,是世界上产量最多的油脂。单未经提炼的大豆毛油是不能直接食用的。大豆油油色深黄,油沫发白,豆腥味较大,略带涩味。

菜籽油:是从油菜籽中提炼的,品级受气候、品种等因素的影响较大。具有一定的软化血管、延缓衰老的功效,但使用过量会引起心肌病变、发育不良、血小板下降等症状,需要适量食用。菜籽油油色稍带绿色,口尝香中带点辣味,油沫发黄。

花生油:花生油具有独特的花生气味和风味,一般含有较少的非甘油酯成分,富含不饱和脂肪酸、硬脂酸等。可用于制作酥油,是使用率最高的油类。油色淡黄,油沫微呈白色,细闻有一股花生的香味。

芝麻油:芝麻油是我国最古老的食用油之一,一般不作为烹调用,只作为凉拌菜用油。颜色为棕红色,闻、尝都有浓浓的香味,是一种常见的调料油。

橄榄油:橄榄油呈深绿色,富含大量的维他命、矿物质、蛋白质以及必需脂肪酸。主要用来制作软膏、栓剂、浸泡油等产品,可被皮肤吸收,具有滋润营养肤质、保持皮肤弹性、促进血液循环和肌肤新陈代谢的作用。

玉米油:也被叫做玉米胚芽油,富含人体必须的维生素E和不饱和脂肪酸,对心脑血管有保护作用。

食用植物调和油:调和油是以精炼大豆油、菜籽油、花生油和葵花籽油等有职位原谅,经过脱酸、脱色、脱臭、调合而成的,营养价值极高,而且受主用油的影响,口感会有所差别。
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