Question

银耳汤怎么做啊

银耳汤怎么熬啊，要加多少水，熬多久，用电饭锅和电磁炉可以熬吗，熬之前要不要先把银耳泡发啊

Answer 1

1、挑：耳片色泽鲜白仅带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等
2、泡：食用前可以先将白木耳浸泡3～4小时，期间每隔1小时换一次水。（我一般是泡半天或晚上泡上第二天煮，这样容易煮烂。也可以去掉可能留存的有害物质）
3、煮：银耳撕成小朵入锅，水至少要完全没过银耳尽量多放些，大火烧开转小火熬煮1小时。高压锅1小时能成粘稠状。如果其它锅时间要长些水也要多放些以免蒸干需二次加水，期间可适当搅拌一两次。银耳汤炖好熄火前大约10分钟加入冰糖，待冰糖全部融化拌匀即可熄火(可加入少量红枣、花生、莲子、枸杞、桂圆等一起炖使其味更香浓，喜欢吃滑脆不喜欢吃粘稠的也可炖时间短些。个人经常煮银耳汤喝，多做几次就有经验了)
功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。

Answer 2

银耳怎么做才好吃？把银耳放入清水中，加入淀粉洗干净，把银耳撕成一小朵一小朵，锅里面20分钟，然后放点枸杞冰糖。