Question

牛肉怎么做汤

Answer 1

可以做牛肉番茄汤。清炖洋葱牛肉汤 。

牛肉番茄汤做法：

1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水；。

2、把牛肉切小块；

3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥；

4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水；

5、锅烧热后把黄油放入小火融化；

6、把油烧热后放入洋葱煸香；

7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒；

8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片

9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮请点这里）

10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱；

11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块；

12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精。

第二种汤 做法 

Answer 2

番茄牛肉汤
【食材】牛肉、番茄、芹菜、香菜、番茄酱、盐、胡椒粉、红薯淀粉、葱、姜、蒜、白糖
【具体做法】
1，牛肉洗净，先切厚片，再切成条，然后切成颗粒状。颗粒大小比黄豆稍微大一点就好，不要太大，也不要太碎。尽量刀切，不要用绞肉机操作。
2，切好的牛肉粒放在碗中，根据肉量，先加盐、少许胡椒粉，充分抓拌均匀，给牛肉调味。然后加入1勺红薯淀粉、1勺清水，继续抓拌。记得多抓一会，使牛肉表面裹上均匀的淀粉糊，牛肉粒变得有黏性。放在一边，腌制十分钟，牛肉腌制这一步，是牛肉嫩而不柴的关键，一定不要省掉。
3，番茄去皮洗净，切成薄片或者小丁。根据个人口味，再准备一些芹菜碎和香菜碎。
4，热锅凉油，倒入腌好的牛肉粒，大火快速翻炒，也就一分钟多一点，牛肉就可以炒熟了。可以尝一下，牛肉口感非常软嫩，这时候就可以关火了，不要再炒了。
5，将炒熟的牛肉分装到碗中。
6，接下来制作番茄汤。热锅凉油，葱、姜、蒜切大一点，倒入锅中，小火炒出香味。

7，倒入番茄，中火不停地翻炒，将番茄炒出汤汁。然后加入2勺番茄酱，大火翻炒均匀。
8，加入热水煮两分钟，使番茄的味道充分融到汤里。这期间，把汤里的葱、姜、蒜挑出来不要。
9，接着放入芹菜碎，再加入适量盐、鸡精、少许白糖调味，煮开即可。
10，最后把煮好的番茄汤盛入放牛肉的碗里，再撒些香菜碎拌匀就可以了。
小贴士
1，牛肉的选择随意，只要没有太多的肉筋都可以。
2，番茄稍微多放一些，汤味也会更浓，味道会更好。
3，牛肉粒除了炒，也可以换成煮。将腌好的牛肉粒倒入开水中，大火煮开，撇去浮沫，再煮一分钟左右，熟了捞出。煮牛肉的汤可以用来做番茄汤。这种方法做的牛肉汤，味道也很棒。

Answer 3

牛肉煲汤的话，需要准备的食材有牛肉，土豆，玉米，香菇这些会使得牛肉汤的营养价值更丰富，而且也是非常好吃的，还可以使得它的营养价值非常高，首先，先把牛肉切成块状，这样的话更容易吃，然后再准备玉米，玉米，建议能切成块状，这样的话更容易吸收，口味来说也是比较好的，再准备一份土豆，土豆也切成块状，这样的话，口味来说是比较好吃的。把食材准备好以后，将锅中放入水，放入八角，大料，花椒。把牛肉放入，煮牛肉是比较难熟的，然后再把玉米土豆放入，最后在放香菇，香菇一定要把根去掉，然后把它切成小块状，这样的话更好吃，营养价值也是更丰富的。准备好以后，把它全部放入到锅中进行焖制焖制好以后，最后放入调味品，食醋，食用盐，香油，这些都要放入，这样的话可以让它的味道更加好吃，也是比较美味的。准备好以后再放入一把香菜，还可以放入一点葱花，根据自己的口味进行调味就可以了，这样营养价值又丰富，口感来说也是比较好的，有很多人都非常爱吃。

怎么熬牛肉汤更鲜
牛肉可以选择腌制一下，这样的话，会使得它更加鲜，所以先把牛肉进行简单的腌制，这样的话味道会更加好吃，先把牛肉放入葱花大料花椒，这些进行简单的腌制再放入一点料酒，这样腌制出来的味道会更加好吃，腌制好以后。如果家里可以腌制比较好的一些秘制酱料也可以，放入到锅中先放入水，再放入汤包或者是酱料进行熬制，这样的汤是更加鲜美的。腌制以后再把牛肉放入进行熬制，这样做出来的牛肉会鲜又美味，口感来说也是非常不错的。还可以把牛肉煎炸一下，这样味道也是比较好的，但是可能会过滤油，有的人会比较不爱吃，所以根据自己的口味，简单的炸一下会比较好，口味来说也是相对比较香的。

Answer 4

番茄香芋牛肉汤

食材:牛肋300克，西红柿20克，土豆200克，老姜50克 水1000毫升，盐一汤勺，
〖做法〗将牛肉切成小块，牛肉加入沸水中焯烫后捞出去掉浮沫 ，西红柿洗干净切成块。姜洗干净切成片。土豆洗干净去皮切成块。姜牛肉姜片和水放入锅中，大火煮开后转成小火炖煮约2个小时。将土豆西红柿加入锅中，继续煮食用前用盐调味即可。
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