Question

请指点下青椒炒肉丝怎么做才好吃？

Answer 1

材料
材料：里脊肉 300克、青椒5个、黑木耳适量。
调料：葱姜适量、盐适量、、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉适量。
做法
1.木耳提前泡发， 里脊肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻，泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎。
2.油锅烧热，倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色坚挺盛出备用。
3.锅中再加少许油爆香葱姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少许盐翻炒均匀，把肉丝倒入混合翻炒，淋入适量的香油，翻炒均匀关火。
小诀窍
1.这是一道快手炒菜，青椒入锅加入调味料翻炒均匀即可关火，不要时间长，以免影响青椒的口感。
2.将青椒换成蒜薹，就成了蒜薹肉丝了！
3.勾芡时，切忌：“红清白黄”。意思就是红色的肉如，猪肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如，鸡肉、鱼肉等用蛋黄勾芡。

Answer 2

青椒与肉丝搭配在一起就能呈现厨令人神往的美味。青椒肉丝做法简单，味道可口，适合家庭制作。

青椒3个、肉丝200克、姜蒜末适量、生抽3勺、淀粉1勺、料酒1勺、胡椒粉适量、食盐1匙

1.准备这些材料，青椒3个，猪前腿肉切丝，姜末蒜末

2.肉丝里加入2勺生抽，1勺料酒，1勺玉米淀粉，适量黑胡椒粉混合均匀，腌制10分钟

3.锅里倒入适量油，加入姜蒜末爆香，倒入肉丝用筷子划散，煸炒至表面焦黄。

4.加入1匙食盐，1勺生抽翻炒均匀出锅。

5.炒锅里留油，加入青椒丝炒至断生，

6.将炒好的肉丝再次倒入锅中，炒至均匀即可。

Answer 3

大家好，这里是第一名厨，今天分享一道青椒炒肉丝，具体做法请看下面的操作。

准备里脊肉四两左右，先切成薄片，再切成细丝，切肉丝的时候，可以顺着肉的纹理切开，这样炒出来口感更好

取八角一个，大蒜几粒切片，大葱切葱花，红干椒切段，生姜切成丝，一起放入料碗中备用

红椒一个从中间切开，去掉内瓤，切成丝，青椒三个，切开去瓤，也切丝，一起放入盘中备用

肉丝放入碗中，加入生抽，食盐，白糖各适量，用筷子拌匀，

然后打入一个鸡蛋，加少许干淀粉，搅拌均匀腌制十分钟

起锅倒入食用油，烧至四成热时，下入腌好的肉丝，用筷子搅动滑散，十秒钟后倒出控油

锅内留底油，放入葱姜蒜，红干椒和八角爆香，

倒入肉丝和青红椒，加入食盐，白糖，胡椒粉，味精各适量，

开大火，快速翻炒一分钟，再淋入少许清水，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘

好了，这道简单的青椒炒肉丝就做好了

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Answer 4

肉丝上浆，口感滑嫩，加酱油，淀粉、鸡蛋清、盐、料酒，然后抓一下，腌制20分钟
2.螺丝辣椒洗净，切丝
3.锅中油烧热，下葱、姜、蒜、小米椒煸炒（这个时候把火稍微调小，火太大容易炒焦），炒出香味儿

4.下腌好的肉丝滑至七八成熟，可以先盛起来，偷懒拨一边儿也可
5.这时候下青椒丝、改大火略炒2分钟，一点点蚝油，再与肉丝拌匀快炒，少许盐、味精，出锅

Answer 5

其实青椒条是属于好吃的，首先把青椒买回来，去掉头尾，然后把青椒切成青椒丝，然后的话呢，把肉稍微买回来，切成丝肉，放一个蛋清生粉，腌制5分钟，然后放锅内留底油，放姜葱菜，然后和青椒一起爆炒，放少许白糖和生抽即可。