Question

食盐经过高温加热后会生成什么对人体有害的物质？

Answer 1

食盐经过高温加热后会生成氯离子甚至氯气，对人体属于有害的物质。

食用食盐是加碘盐，添加了少量的碘酸钾，加热时碘酸钾会分解成碘化钾和氧气，而碘化钾在氧化作用下会变成碘单质升华，导致吃的食物里所谓的加碘盐中的碘其实并没有多少是被人体利用的。

定义

NaCl， 食盐的主要成分，离子型化合物。纯净的氯化钠晶体是无色透明的立方晶体，由于杂质的存在使一般情况下的氯化钠为白色立方晶体或细小的晶体粉末，比重为2.165（25/4℃），熔点801℃，沸点1442℃，密度为2.165克/立方厘米，味咸，含杂质时易潮解；溶于水或甘油，难溶于乙醇，不溶于盐酸，水溶液中性并且导电。