鸡汤怎么炖好吃_炖鸡汤的4种做法
鸡汤营养丰富又美味,许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品,同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。鸡汤中含有大量的维生素C,可以消除因感冒引起的炎症,起到食疗作用。你想知道鸡汤怎么做才比较好吃吗?下面我跟你分享一下炖鸡汤的4种好吃做法。
一、香菇炖鸡汤的做法 炖鸡汤的材料土鸡1只,干香菇10朵,葱少许
炖鸡汤的做法1.土鸡洗净切块,先煮掉血水。
2.锅再重新加水,将鸡肉放入大火煮开,转小火炖
3.另拿个锅,放油,爆香泡发好的香菇
4.将爆好的香菇放入鸡肉中,炖1个小时,盛出前放入葱
香菇炖鸡汤
二、山药炖鸡汤的做法 炖鸡汤的材料农家鸡1只,山药1根,枸杞1小把,葱姜,料酒,盐
炖鸡汤的做法1、鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结。
2、切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开。
3、撇去浮沫。
4、加入一汤匙料酒。
5、放入姜片葱结。
6、煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦)
7、山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟。
8、枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可。
山药炖鸡汤
三、鲜奶炖鸡汤的做法 炖鸡汤的材料用料土鸡600克,鲜奶1000毫升,高汤1000毫升,红枣5颗,姜、精盐各适量。
炖鸡汤的做法1、土鸡洗净切块,入沸水中汆烫一下。姜切片。
2、汤锅内倒入高汤、鲜奶,放入土鸡块、红枣及姜片,大火煮开后加锅盖,改小火煮2小时,起锅前加入精盐调味即可。
小诀窍
特点
汤汁浓白,奶香浓郁,营养丰富。
鲜奶炖鸡汤
四、人参冬菇炖鸡汤的做法 炖鸡汤的材料光鸡1只,鲜人叁3条,冬菇十来个,淮山十来片,姜4片,料酒2大匙,盐与味精少许
炖鸡汤的做法1、光鸡过水备用,冬菇与淮山泡水洗净;
2、烧热水倒进炖锅里,放进光鸡、人叁、冬菇、淮山、姜片、料酒,隔水大火炖六小时后,加盐与味精调味即可盛碗出菜。
人参冬菇炖鸡汤
鸡汤的营养价值1、 鸡汤特别适合产后气血虚弱的女性调养。
女性在分娩的过程中耗费了大量的精力,有些身体比较虚弱的甚至在产后就虚脱了,所以在产后一段时间内要好好的进行调养,这就是我们俗称的坐月子。女性坐月子就是在享受生活,这其实也是对她们顺利生产的奖赏,每天她们吃的都是非常有营养的食物,为的就是能尽快的恢复身体,鸡汤在这个时候是最适合坐月子的女性食用。
2、 鸡汤可有效的缓解感冒症状。
我们感冒的时候一般都是去打吊针吃药,这样好得比较快。之所以会感冒是因为我们的身体免疫力下降了,平常如果能喝些鸡汤,可以有效的提高身体的免疫力。对于已经感冒的人,喝鸡汤可以抑制流感病毒,增强免疫力。
3、 鸡汤适合营养不良、精神衰弱的人食用。
营养不良或者精神衰弱的人喝鸡汤能有效的补充体内所需的营养,鸡汤经过一段时间的熬制后,肌肉中的各种营养都会溶解到汤里面,而水溶性的食物又特别容易被肠胃吸收,营养不良的人需要及时的补充营养,鸡汤喝下去后可以比较快的被吸收掉。
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2024-10-10
想要炖一锅鲜美醇厚的鸡汤,需要掌握一定的技巧和诀窍。以下我们将详细介绍鸡汤的炖制过程,教你如何在家轻松烹制出滋补养生的美味佳肴。
食材准备:
新鲜土鸡一只(约2斤)
生姜一块(约50克)
红枣十颗
枸杞三十克
盐适量
炖煮过程:
焯水去腥:将鸡洗净切块,冷水下锅焯水。待水沸腾后,撇去浮沫,捞出鸡块,沥干水分。这一步可以有效去除鸡肉的腥味,保证汤底的清澈鲜美。
爆香底料:起锅烧油,放入生姜片爆香。当生姜香味溢出时,加入焯好的鸡块翻炒均匀,使鸡肉表面微微泛黄。这一步可以激发鸡肉的香味,让汤底更浓醇。
加水慢炖:向锅中加入足量冷水,没过鸡块约两厘米即可。大火煮沸后,转小火慢炖。炖煮时间至少需要2小时,期间要不断用勺子撇去浮沫,保证汤汁的清澈。
加入辅料:当鸡肉炖煮至八分熟时,加入红枣和枸杞。红枣能增甜提鲜,枸杞可以滋补养肝。继续炖煮约30分钟,让辅料的营养和风味充分融入汤中。
调味收汁:炖煮至汤汁浓稠,汤面泛起一层金黄色的油花时,加入适量盐调味。根据个人口味,可以加入少许胡椒粉或鸡精提鲜。大火收汁至汤汁粘稠,即可出锅盛碗。
注意事项:
选择新鲜的土鸡,肉质紧实,营养价值更高。
使用冷水焯水,可以去除血水和杂质,使汤底清澈。
炖煮时要保持小火,避免汤汁沸腾过猛,影响鸡肉的口感。
辅料不要过早加入,以免煮烂失去营养和风味。
炖煮时间不宜过短,否则鸡肉无法炖煮至软烂,汤汁也不会香浓。
结语:
按照以上步骤,你就能在家炖制出一锅色香味俱全的鸡汤。醇厚的汤底、鲜嫩的鸡肉、丰富的营养,滋补养生,温润身心。无论是作为日常滋补,还是招待亲朋好友,都是一道不可多得的美味佳肴。