鸡汤怎么炖好吃_炖鸡汤的4种做法
鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。鸡汤中含有大量的维生素C，可以消除因感冒引起的炎症，起到食疗作用。你想知道鸡汤怎么做才比较好吃吗？下面我跟你分享一下炖鸡汤的4种好吃做法。
一、香菇炖鸡汤的做法 炖鸡汤的材料土鸡1只，干香菇10朵，葱少许
炖鸡汤的做法1.土鸡洗净切块，先煮掉血水。
2.锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖
3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇
4.将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱
香菇炖鸡汤
二、山药炖鸡汤的做法 炖鸡汤的材料农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐
炖鸡汤的做法1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。
3、撇去浮沫。
4、加入一汤匙料酒。
5、放入姜片葱结。
6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦)
7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
山药炖鸡汤
三、鲜奶炖鸡汤的做法 炖鸡汤的材料用料土鸡600克，鲜奶1000毫升，高汤1000毫升，红枣5颗，姜、精盐各适量。
炖鸡汤的做法1、土鸡洗净切块，入沸水中汆烫一下。姜切片。
2、汤锅内倒入高汤、鲜奶，放入土鸡块、红枣及姜片，大火煮开后加锅盖，改小火煮2小时，起锅前加入精盐调味即可。
小诀窍
特点
汤汁浓白，奶香浓郁，营养丰富。
鲜奶炖鸡汤
四、人参冬菇炖鸡汤的做法 炖鸡汤的材料光鸡1只，鲜人叁3条，冬菇十来个，淮山十来片，姜4片，料酒2大匙，盐与味精少许
炖鸡汤的做法1、光鸡过水备用，冬菇与淮山泡水洗净;
2、烧热水倒进炖锅里，放进光鸡、人叁、冬菇、淮山、姜片、料酒，隔水大火炖六小时后，加盐与味精调味即可盛碗出菜。
人参冬菇炖鸡汤
鸡汤的营养价值1、 鸡汤特别适合产后气血虚弱的女性调养。
女性在分娩的过程中耗费了大量的精力，有些身体比较虚弱的甚至在产后就虚脱了，所以在产后一段时间内要好好的进行调养，这就是我们俗称的坐月子。女性坐月子就是在享受生活，这其实也是对她们顺利生产的奖赏，每天她们吃的都是非常有营养的食物，为的就是能尽快的恢复身体，鸡汤在这个时候是最适合坐月子的女性食用。
2、 鸡汤可有效的缓解感冒症状。
我们感冒的时候一般都是去打吊针吃药，这样好得比较快。之所以会感冒是因为我们的身体免疫力下降了，平常如果能喝些鸡汤，可以有效的提高身体的免疫力。对于已经感冒的人，喝鸡汤可以抑制流感病毒，增强免疫力。
3、 鸡汤适合营养不良、精神衰弱的人食用。
营养不良或者精神衰弱的人喝鸡汤能有效的补充体内所需的营养，鸡汤经过一段时间的熬制后，肌肉中的各种营养都会溶解到汤里面，而水溶性的食物又特别容易被肠胃吸收，营养不良的人需要及时的补充营养，鸡汤喝下去后可以比较快的被吸收掉。
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三米粥铺
2024-11-07 广告
想要炖一锅鲜美醇厚的鸡汤，需要掌握一定的技巧和诀窍。以下我们将详细介绍鸡汤的炖制过程，教你如何在家轻松烹制出滋补养生的美味佳肴。
食材准备：
新鲜土鸡一只（约2斤）
生姜一块（约50克）
红枣十颗
枸杞三十克
盐适量
炖煮过程：
焯水去腥：将鸡洗净切块，冷水下锅焯水。待水沸腾后，撇去浮沫，捞出鸡块，沥干水分。这一步可以有效去除鸡肉的腥味，保证汤底的清澈鲜美。
爆香底料：起锅烧油，放入生姜片爆香。当生姜香味溢出时，加入焯好的鸡块翻炒均匀，使鸡肉表面微微泛黄。这一步可以激发鸡肉的香味，让汤底更浓醇。
加水慢炖：向锅中加入足量冷水，没过鸡块约两厘米即可。大火煮沸后，转小火慢炖。炖煮时间至少需要2小时，期间要不断用勺子撇去浮沫，保证汤汁的清澈。
加入辅料：当鸡肉炖煮至八分熟时，加入红枣和枸杞。红枣能增甜提鲜，枸杞可以滋补养肝。继续炖煮约30分钟，让辅料的营养和风味充分融入汤中。
调味收汁：炖煮至汤汁浓稠，汤面泛起一层金黄色的油花时，加入适量盐调味。根据个人口味，可以加入少许胡椒粉或鸡精提鲜。大火收汁至汤汁粘稠，即可出锅盛碗。
注意事项：
选择新鲜的土鸡，肉质紧实，营养价值更高。
使用冷水焯水，可以去除血水和杂质，使汤底清澈。
炖煮时要保持小火，避免汤汁沸腾过猛，影响鸡肉的口感。
辅料不要过早加入，以免煮烂失去营养和风味。
炖煮时间不宜过短，否则鸡肉无法炖煮至软烂，汤汁也不会香浓。
结语：
按照以上步骤，你就能在家炖制出一锅色香味俱全的鸡汤。醇厚的汤底、鲜嫩的鸡肉、丰富的营养，滋补养生，温润身心。无论是作为日常滋补，还是招待亲朋好友，都是一道不可多得的美味佳肴。
