怎样煮羊肉更好吃

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苦苦的挣扎9696
2022-07-15 · 汽车 美食 读书 我都喜欢
苦苦的挣扎9696
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羊肉怎么炖汤好喝
羊肉炖汤需要准备一些孜然,甘草片,料酒,老抽,酱豆腐,盐,花椒,桂皮,生姜,葱,羊肉,糖,枸杞,干辣椒肉,先把羊肉和萝卜一起煮,这样可以达到去除羊肉膻味作用,锅里面加入适量八角,可以让食欲有所增加,羊肉冷水放进锅中,用大火煮开浮沫撇掉,加一些料酒生姜炖煮三个小时,也可以在里面添加一些中药材,这样炖煮出来的羊肉味道就会更加不错。
还可以制作羊肉白菜粉条汤,先把羊肉清洗干净,切成块状,放到一个盆子里面,锅中加入适量的水烧开,羊肉放进去焯几分钟捞出来清洗干净,白菜洗干净切块,小火把锅烧热,加入适量的油,加白菜翻炒一下,时间不要太长,然后再用火把锅烧热加油,羊肉放进去翻炒到没有水,加料酒,再加入适量的水,把桂皮,老抽,糖,八角,葱,生姜,辣椒放进去,大火烧开,小火炖煮10分钟左右,等到香味出来放一些盐,差不多的时候白菜放进去大火收汁,根据自己的喜好添加一些蒜,鸡精调味就可以吃了。

羊肉炖汤放什么材料
羊肉炖汤可以放萝卜,需要准备胡椒粉,盐,料酒,先将大葱,大料,枸杞,白萝卜以及羊肉,羊肉清洗干净切成块状,萝卜洗干净切成滚刀块,然后再把羊肉放到开水里面焯一下,血末去除,葱洗干净,砂锅烧热放油,把大料,生姜片,葱段放进去爆香,再加一些羊肉块焯烫一下,加料酒翻炒均匀,然后再加一些清水烧开,改成小火煮到羊肉成熟,把枸杞,萝卜块,胡椒粉,盐放进去搅拌均匀,一直到食材熟软就可以吃了。

羊肉怎么炖没腥味
羊肉的膻味是非常重的,如果想要让煮出来的羊肉没有腥味,就可以搭配白萝卜一起煮,先把白萝卜清洗干净放到高压锅当中,加入适量的水煮开,锅盖打开再把陈皮羊肉放进去煮熟,等到高压锅的气体大量出来,火关小慢慢的再煮20分钟,最后加一些味精盐调味就可以了。

羊肉汤的营养价值
羊肉汤里面含有非常多的蛋白质成分,比牛肉猪肉都要高出一些,而且里面的铁元素,钙质的含量也非常高,适当的喝一些羊肉汤可以达到温补脾胃作用,对于胃寒,身体瘦弱,反胃等问题有着好的改善作用。
喝羊肉汤还可以达到温补肝肾作用,如果因为肾阳虚而出现腰膝酸软,冷痛等症状,喝羊肉汤就非常适合。
喝一些羊肉汤还能够达到补血温经作用,女性生完孩子以后,会因为血虚而出现腹部疼痛症状,适当的喝一些羊肉汤就非常不错。
喝羊肉汤还可以起到保护胃黏膜效果,能够让消化酶分泌变得更加不错,达到帮助消化效果,在中医方面认为,吃一些羊肉补肾的作用非常不错,所以男性平时可以适当的喝一些羊肉汤,羊肉,羊肝,羊骨,羊血等都可以用来治疗不同的疾病,药用价值很高。
喝羊肉汤还能达到明目补肝作用,对于青光眼,白内障,夜盲症,肺结核,产后贫血等,都有很好的改善作用,羊奶和牛奶相比起来,蛋白质脂肪含量会更高,对于肾病患者来说是不错的饮食选择。
喝一些羊肉汤还可以让抵抗疾病的能力变得更强,在夏季适当的吃一些能达到暖胃,生津,保护胃肠,去湿气作用,对于体质偏热的人群来说就比较不适合。
三米粥铺
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钟四嫂
2013-08-09 · TA获得超过850个赞
知道小有建树答主
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煮羊肉

将一只萝卜[个人认为最好是白萝卜]钻些孔,入锅与羊肉同煮;也可在锅中放几粒绿豆,都可除去腥膻味。

将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒少许(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊),膻气也可减少。

将羊肉洗净切好,放入开水锅中,然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅,取出羊肉,膻气便可解除。这时,将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。

根据产地不同的羊肉,羊龄等原因煮的时间是不同的,一般在四五十分钟吧,用筷子能插入即可。

干锅羊肉
制法

1、将羊腿去主骨,入冷水锅内焯水,去尽血污,再放入汤锅,加入清水、洋葱、整干椒(200克)、姜、香葱、二锅头、八角、桂皮、精盐、味精,旺火烧开后撇去浮沫,用小火煮至八成烂,捞出后切成5厘米长,0.5厘米粗的条待用。

2、尖红椒去蒂切圈,蒜籽去蒂,大葱切斜片,余下50克整干椒切段。

3、净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热,下羊肉略炸,倒入漏勺沥尽油。

4、锅内留底油,下蒜籽、尖椒圈、干椒段、老干妈豆豉略炒,再加入羊肉,烹入料酒炒香,加味精、酱油、辣妹子辣椒酱、蚝油炒拌均匀,倒入鲜汤稍焖,淋红油,出锅装入大葱打底的平锅内,带火炉上桌即可。

什么是干锅你你知道的啊 。料:当归15克,羊肉750克。
调料:精制油。姜蒜,味精,鸡精,料酒,甘蔗1小节,胡椒粉,白汤。草果,八角,芹菜。橙子叶。香菇朵

制作方法:
1,姜蒜切片,葱切成马耳朵形,当归切成4毫米厚的片。
2,羊肉洗净,切成厘米见方的块,入汤锅氽水捞起。
3,炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片,香菇,芹菜炒香,放羊肉爆炒一会,掺白汤,放味精,鸡精,胡椒粉,草果,八角,料酒,当归,橙叶,甘蔗,盐烧沸,除尽浮沫,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盘,(不用高压锅,在炒锅上翻炒至水分收干也可)撒上葱花,香喷喷的羊肉干锅就OK了。 啊是真的啊
人生 有你 2008-10-28 23:01
我自己做的话是这样做的,把羊肉切好摆好在干锅里等待下一步,用油将姜`香葱`蒜籽`尖椒圈`干椒段`料酒酱油`辣椒酱等等一起爆香后加入少许水煮沸成少汤状,然后倒入干锅里在猛火加热就好了。
清汤就是汤底不同,可按口味调制

干锅羊肉的做法:
材料:辣椒,花椒 姜末 蒜末 葱花 羊肉
步骤:锅里放少许油(照理说干锅应该是不放油的 就这么干炒,不过想想还是用油煸过的辣椒什么的最香,还是放了一点油) 下辣椒 花椒 姜末 蒜末 煸香 (图片里的辣椒太少了,后来又加了好多)然后放蔬菜(这次我用的是芹菜,没有买到蒜薹)炒出水分后 加羊肉进去翻炒,迅速喷料酒 加少许盐 花椒面 孜然 胡椒粉 酱油 砂糖 试味后觉得 味道还不够,又加了一勺辣椒酱和少许甜面酱增辣增香 这时味道就很像我在上海吃过得了,继续翻炒至水分收干,汤汁都吸入羊肉,就可洒上葱花翻匀装盘(本来好像应该留一点汤汁 然后 边煮边吃的,没有小的炉子,也就算了)

心得:炒羊肉的时候,加调味料动作一定要迅速,不然煮久了羊肉变老了 就不好吃了
清水羊肉:

一:原料:

羊肉750克,枸杞15克,花菇20克.红枣20克,生姜20克.

二:配料:

白糖5克.啤酒500克.鸡精.排骨粉.盐.胡椒粉适量.清水300克

三:方法;

1:羊肉砍块.花菇.红枣用温水泡10分钟洗干净.生姜生拍.枸杞洗净待用.

2:锅中加水50克烧热.把羊肉倒进锅中烧开去除血水.沥水后用清水洗干净.

3:锅中加入300克啤酒烧开在加入羊肉和清水等原料和胡椒粉和盐

4:入锅烧开后.用中火煲40~60分钟后调入配料就行了.

注意:羊肉太老了就煲久一点.用紫砂锅就要烧开了再煲90分钟左右.
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zgrbkr
高能答主

2022-07-14 · 有什么不懂的尽管问我
知道顶级答主
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1、羊肉用冷水浸泡2分钟,期间换几次水。姜切片,香菜切段。羊肉下锅倒水,水开后煮30分钟。捞出后用清水清洗2-3遍。
2、锅里到一勺油,放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味,倒入羊肉翻炒一下,加水盖过羊肉即可。
3、放盐、八角、当归、蒜、胡椒粉、酒、酱油,盖上盖子焖煮,水开后转小火煮1个半小时。
4、期间可以开盖几次加水,防止干锅。
5、加入香菜,翻炒即可出锅,美味的羊肉就做好了。
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