Question

烤大虾的做法 家常

Answer 1

烤大虾的家常做法是：

材料：大虾500g、葱、姜、蒜瓣、橄榄油、盐、料酒、海鲜酱油、辣酱或红椒。

做法：将大虾洗净，用剪子剪去虾须和虾脚，再沿着虾背将虾肉剪开，不要剪断，然后用牙签挑去黑色的虾线。

大虾全部处理后，洗干净沥干水放入容器中，加入适量盐、海鲜酱油、料酒腌制10分钟左右。

烤盘内垫上锡纸，刷一层薄薄的橄榄油，放上大虾。将大蒜末和红椒平铺在虾背上。放入烤箱180度，烤10分钟左右。小心打开烤箱，撒上葱花即可。

油爆大虾的做法是：

做法：虾洗净，剪去头部尖刺、腹部虾脚，背部片开2/3，以便入味，尾部要连着，形状才不会散。挑出虾线。收拾好虾放入碗里，倒入黄酒，姜片、一丁儿盐，腌15分钟。

锅热油、倒入虾、姜末，爆炒一分钟至表皮发硬发红，再倒入腌虾的作料、糖、老抽、葱末、并按各自口味加盐，翻炒至虾卷成U形。看锅内汁快收干，关火，淋上麻油装盘。